bonissims aquets bombons!! vos agradaran

Bombones de higo

Es increíble como el Thermomix pulveriza en tan solo segundos los ingredientes de esta receta y luego mezcla el resto de ingredientes. Es una masa muy pegajosa porque se trata de higos secos y es difícil de manejar pero Thermomix nos ayuda en esta tarea.

•         30 higos secos.

•         100 gr. de almendras.

•         100 gr. de azúcar.

•         50 gr. de chocolate en polvo.

•         1 cucharada de canela.

•         1 clara de huevo.

Preparación:                                                                                       

1. Pulveriza el azúcar unos segundos en vel. 5-10. Reserva.
2. Se hace lo mismo con las almendras y reservas también.
3. Se pican los higos (quitar el rabito) en el Thermomix dando unos golpes de turbo y luego en vel. máxima.
4. Añade al vaso donde están los higos picados, el azúcar, las almendras molidas, la canela, el chocolate y la clara de huevo y se mezcla todo en velocidad 4 o 5 hasta quedar una mezcla homogénea.
5. Se  saca la masa del vaso del Thermomix con la espátula, es muy pegajosa, por lo que si es necesario ayúdate de una cuchara de madera. da forma de bolitas no muy grandes y pon en capsulitas de papel.
6. Para limpiar el vaso, por agua hasta cubrir cuchillas y un chorrito de lavavajillas y programa 2 minutos, tem. 100º, vel. máxima, así se desprenderá toda la masa y podrás limpiar mejor el vaso.

NOTA: Puedes preparar estos bombones y tenerlos en un tupper en la nevera y sacarlos junto con tus dulces Navideños, ¡¡¡están riquísimos!!!

Polvorones

•         280 g de azúcar.

•         600 gr. de harina.

•         50 gr. de almendras crudas.

•         180 gr. de manteca de cerdo.

•         1 cdta. de canela.

Preparación:

1. Pulverizar el azúcar 1 min, vel 10. Retíralo del vaso y resérvalo.
2. Pon en el vaso la harina y las almendras y pulverízalas 20 seg, vel. 10. tuesta la harina en el horno junto con las almendras a 150º removiendo con una cuchara cada 5 minutos y con cuidado de que no se queme. Dejar enfriar, es importante que esté bien frio.
3. Pesar la harina con almendra,deberá pesar 550 gr. Si sobra algo, retíralo.
4. A continuación, vierte en el vaso 80 gr. de azúcar reservado,la harina, la manteca de cerdo y la canela. Mezcla 30 seg., vel. 6, ayudándote con la espátula. Es una masa densa, no hay que amasarla en exceso.
5. Retira la masa del vaso, haz una bola, ponla en una bolsa de plástico y déjala reposar en el frigorífico.
6. Estira la masa entre 2 láminas de plástico o de papel vegetal. Hazlo delicadamente, dejándola de 1 cm de grosor.
7. Córtala con un corta pastas o con el cubilete y coloca los polvorones en una bandeja engrasada o cubierta con papel vegetal o lámina antiadherente. Introduce la bandeja en el horno, precalentado a 150 º C, durante 10 ó 15 min.
8. Retíralos del horno y cuando estén fríos, espolvoréalos abundantemente con el azúcar glass reservado.

CONSEJO: Puedes envolverlos en papel de seda de colores, se puede tostar la harina en el vaso durante 30 min. A 100º vel. 4, quitando el cubilete, pero yo lo hice en el horno.

Un bundt cake de espícies bonissim, ha agradat molt als assistents del curs de cuina de nadal d'avui, molt humidet i amb un gustet molt bo de espícies.

Ingredientes:

-1 cucharadita de mantequilla, para el molde
-200 g de harina de repostería
-50 g de maicena
-1/2 sobre de levadura química
-1/2 cucharadita de sal
-1/2 cucharadita de canela molida
-1/2 cucharadita de jengibre en polvo
-1 cucharadita de azúcar vainillada
-300 g de nata (35% m.g.) muy fria

-4 huevos

-200 gr de azúcar.

Preparación:

1.-Precaliente el horno a 180º. Unte con mantequilla el molde Bundt cake de 1/2 litro de capacidad.
2.-Ponga en el vaso la harina, la maicena, la levadura, la sal, la canela, el jengibre y el azúcar vainillado. Mezcle 4 segundos en velocidad 6. Vierta en un bol y reserve.
3.-Coloque la mariposa en las cuchillas. Ponga la nata en el vaso y monte a velocidad 3 (sin programar tiempo) hasta que esté montada. Retire la mariposa, vierta en un bol y reserve.
4.-Coloque la mariposa en las cuchillas. Ponga los huevos y el azúcar y bata 5 minutos, 37º y velocidad 3,5. Después bata 5 minutos en velocidad 3.5 sin temperatura.
5.-Retire el cubilete. Mezcle 1 y 1/2 minuto en velocidad 2.5 y vaya añadiendo, poco a poco, la mezcla de harina reservada por la abertura.
6.-Añada la nata reservada y mezcle 10 segundos en velocidad 2.
Retire la mariposa y termine de mezclar con la espátula. Vierta la mezcla en el molde reservado.
7.-Hornee durante 40-45 minutos (180º). Retire del horno y deje reposar dentro del molde durante 10 minutos antes de desmoldar sobre una rejilla. Deje enfriar y espolvoree con el azúcar glas. Corte en porciones y sirva.

Una recepta fabulosa per ocasions especials. Sa recepta és de una companya y amiga de thermomix na Cuca Ribot i és fantàstica. Aquesta recepta és molt antiga, s'emprava un motlle especial per fer-la que té dues orquilles que se desfan quan el pastís és cuit, però podeu emprar qualsevol motlle desmuntable que tingueu. Ho heu de fer amb carn gustosa, jo he emprat un confit de pato (lidl), i unes piteres de "codorniz" de lidl també que li han donat un toque molt bo a la recepta. A jo m'agrada molt ja me direu voltros què heu trobat.

Pasteló de Cuca Ribot

Para la masa dulce:

• 350gr de harina
• 100 gr de manteca
• 100gr de mantequilla
• 100gr de azúcar
• 15gr de agua
• Pizca de sal,y 1 huevo batido para pintar la masa
• 1 molde de pasteló antiguo o uno de tarta desmoldable de 25cm

Para el relleno:

• 500gr de leche
• 50gr de mantequilla
• 1 cucharada de aceite o 25gr de grasa de pato si tenéis
• 60gr de harina
• Sal, pimienta y nuez moscada y canela
• 600 gr de carne de caza, o carne hervida o carne asada en trozos (en lidl venden por época navideña unas bandejas de pechugas de codorniz, queda delicioso y también con 1 confit de pato, que su grasa la podéis usar en lugar de poner aceite o mantequilla par la bechamel)

Elaboración:

1. Para la masa, mezclamos todos los ingredientes con el mismo orden en el que están escritos, 15 segundos a vel. 6 . Dejamos reposar un poco en la nevera para que sea mas fácil manejarla.
2. Hacemos una bechamel con la mantequilla y el aceite, lo calentamos 3 min. 100º vel. 1
3. Añadimos la harina y los condimentos, sofreír 2 minutos 100º vel. 3
4. Incorporamos la leche, mezclamos 15 segundos vel. 7 y cocinamos 7 minutos 100º vel. 4
5. Mientras tanto desmenuzamos la carne, que pueden ser sobras de caldo o de asado.
6. Forramos un molde de pasteló o si no tenemos otro que sea parecido con una base de la pasta dulce, teniendo en cuenta de dejar un poco para hacer la tapa.
7. Rellenamos con la carne y capas de bechamel que quede todo bien compacto.
8. Tapamos con el resto de la masa y sellamos, pintar de huevo batido, hornear a 180º durante 40 o 45 minutos hasta que veamos la masa dorada

Una perdició aquest licor, quan el faceu ja me direu coses.

Licor de Bayleys

Ingredientes para 1 botella de 500gr

• 370gr de leche condensada (una lata pequeña)
• 80gr del whisky que más te guste
• 80gr de café recién hecho*
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Pasos a seguir

1. Pon todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix® y programa 15 segundos en velocidad 3.
2. Introduce en la botella y guarda en la nevera. Recuerda agitarlo antes de servir

Notas:

Al llevar leche condensada, lo ideal es que la conserves en la nevera. Lo normal es que te dure tanto como la leche condensada una vez abierta, es decir, puedes tenerla en la nevera entre 3 semanas y 1 mes.
*Si no tenéis café recién hecho y disponéis de soluble -tipo Nescafé-, agregarlo en cantidad al gusto. 1 cucharadita será suficiente.