CROQUETAS DE POLLO CON POLENTA

Apta para dieta entulinea y para dietas sin gluten.La polenta la compro en tiendas especializadas, grandes almacenes, Müller o hiper centro

• 120 gr de cebolla                           
• 2 ajos grandes
• 10 gr de aceite
• 40 gr de jamon serrano a taquitos sin grasa
• 100 gr de pechuga de pollo a dados
• 400 gr de caldo de pollo o de verduras desgrasado
• 120 gr de polenta express (sémola de maíz) (Müller o grandes almacenes)
• Especies de pollo, pimienta, sal (con cuidado por el jamon serrano)

Elaboración:

1. Trocear la cebolla 5 segundos vel. 5. Bajar los restos de las paredes
2. Añadir el aceite y sofreir 5 minutos Varoma vel. Cuchara
3. Añadir el jamón serrano a taquitos y sofreir 5 minutos Varoma vel. Cuchara
4. Añadir la pechuga, y los condimentos que queráis y cuidado con la sal, 2 min. 100º vel. Cuchara
5. Incorporar el caldo caliente y la polenta express, cocinar 5 minutos 100º vel. 3
6. Dejar enfriar y formar las croquetas, rebozar por clara de huevo y polenta como si fuera el pan rallado.
7. Yo las hice en el horno 15-20 minutos con función grill. Salen buenísimas.