Mousse de chocolate

Va ser molt bona aquesta mousse de chocolate, a tothom va agradar molt la propera vegada provaré de no posar-li el vermell d'ou a veure si és més lleugera.

Mousse de chocolate / mus de chocolate /muss de xocolata/espuma de xocolata

Ingredientes (10-12 raciones)

• 6 huevos ( separadas claras de yemas)
• 200 grs de leche
• 150 grs de mantequilla
• 100 grs de azúcar
• 300 grs de chocolate para postres o fondant( con el de lidl sale más fuerte, con nestle queda un sabor más suave y un color algo más claro,  no me he fijado en porcentajes, pero quizás  el de lidl tenga más porcentaje de cacao)

Elaboración:

1. Con el vaso limpio y seco,  refregamos un poco de limón por dentro del vaso, colocamos la mariposa y montamos las claras con una pizca de sal 6 minutos, 50º velocidad 4. Una vez montadas reservamos en la nevera.
2. Quitamos  la mariposa, y agregamos el resto de ingredientes menos el chocolate,  programando 5 minutos 80º vel 4.
3. Agregamos el chocolate, dejamos que se ablande un poco y trituramos 15 seg vel6.
4. Vertemos en un bol grande y dejamos enfriar un poco. Después le incorporamos las claras y mezclamos con movimientos envolventes.
5. Dejamos reposar en la nevera al menos 4 horas y listos para disfrutar.

Nota:
Podemos agregarle un poco de licor   e el paso 2, lagrimas de chocolate en el paso 4 y decorarlo con nata a la hora de servirlo.

He puesto el orden así para no tener que lavar el vaso del chocolate, pero también  podemos hacer primero el chocolate y después montar las claras, así se va enfriando mientras las montamos y no corremos el riesgo de que se nos bajen las claras. (Así es como lo he hecho yo)