Nutella sin azúcar

Esta receta me ha sorprendido mucho por su sabor, este fin de semana he asistido a un taller de cocina sin gluten, sin lactosa y sin azúcar y la verdad con muy pocas expectativas de que me gustasen las recetas. Pues me han sorprendido pero para bien, una de las recetas es esta crema de avellanas sin azúcar buenísima.

• 300 avellanas tostadas
• 70gr harina algarroba o cacao puro en polvo
• 6 dátiles variedad medjoul remojados durante dos horas.
• Vainilla una pizca
• 180gr de bebida vegetal de avellana ( puse avena.)

1. He triturado la avellana sola,  20 segundos vel 10, bajar los restos de las paredes y triturar 10 segundos más a la misma velocidad.
2. Añadir los demás ingredientes y triturar 30 segundos más hasta obtener la textura deseada.

Notas; los dátiles mios eran muy carnosos y no los puse en remojo.

La proxima vez lo metere todo junto que estoy segura que tiene que quedar bien.

No le puse cacao en polvo porque es más amargo que la harina de algarroba. Cuando la harina de algarroba se consume en crudo es muy parecida al chocolate.

Los dátiles medjoul son una variedad blanda, carnosa,dulce y tierna y son los mejores para repostería y también los más caros.

La bebida vegetal ir poniéndola poco a poco para no pasarse de consistencia, a mi con 180 me quedó perfecto pero puede variar.

Yo puse 15gr de sirope de ágave porque solo tenia 5 dátiles.

Aguanta 1 semana en la nevera.

Receta de Elisa Senra (Voilà Elisa)