Tarta de queso horneada cheesecake

Esta receta se hizo muy popular en internet es buenissima, suave y con sabor, la textura es perfecta, además solamente se trata de mezclar y hornear, es muy fácil. Para un molde desmontable de 25-26cm. Receta de la revista nº 99 de thermomix, la llaman tarta de la viña. Yo la hago en un molde de bizcocho de 25cm y queda súper bien, parece que en el horno va a salir del molde pero queda bien, lo untamos de mantequilla y harina como si fueramos a hacer un bizcocho, luego se deja en el horno con la puerta abierta solamente dos dedos (ponemos un trapo en doble) hasta que esté fria, y la dejamos reposar una o dos horas, luego se desmolda muy bien.

Ingredientes

Para un molde de 25-26cm de diámetro:

• 1 kilo de queso de untar tipo Philadelphia®
• 500 ml de nata con un 35% de materia grasa
• 5 huevos L
• 350 g de azúcar
• 30 g de maicena o harina de trigo.
• Mermelada de fresas, arándanos o frutas del bosque para la cobertura una vez este frio el pastel.

Pasos a seguir

1. Precalienta el horno a 200ºC con calor arriba y abajo y mientras unta un molde con manteca o mantequilla o usa spray desmoldante.
2. Pon en el vaso de la Thermomix® todos los ingredientes de la tarta y mezcla 30 segundos en velocidad 5-6. Vierte dentro del molde y hornea 50 minutos a 180ºC con calor abajo. Vigila el horno en los últimos minutos que cada horno es un mundo 
3. Deja templar dentro del horno con la puerta entreabierta unos minutos y retira, desmolda y sirve ya a temperatura ambiente con miel, mermelada, o a tu gusto.

Notas:

La tarta puede parecer que está blanda porque se mueve la zona central, pero ya está hecha. En el interior queda como una mousse, así que si al meter un palillo para comprobar que está cocinado, este sale limpio, es que está lista. Una vez fuera del horno la tarta tienda a bajar, es normal.Yo la hice en un molde de 25 cm y parece que va a salir dentro del horno pero queda bien.