Tortilla de patata rellena de bacon y queso

Tortilla de patata rellena de bacon y queso

Ingredientes:

-600 g de patatas peladas
-700 g de agua
-200 g de cebolla, en cuartos
-300 g de aceite
-8 huevos M o 6 L
-1 sobre de levadura química en polvo
-1 cucharadita de sal
-1 diente de ajo
-200 g de bacón en lonchas o en tacos
-150 de queso mozzarella o en lonchas para sándwich

Preparación:

1.- Ponga los 600 g de patatas y los 700 g de agua en el vaso y trocee 2 segundos a velocidad 4.5. Vierta en el cestillo para escurrir las patatas (si quedase algún trozo grande, cortarla con un cuchillo). Aclare las patatas bajo el grifo hasta que el agua salga completamente limpia, para quitar el almidón.

2.- Ponga los 200 g de cebolla en el vaso y trocee 2 segundos a velocidad 5.

3.- Con la espátula baje la cebolla hacia el fondo del vaso. Coloque las mariposa en las cuchillas, añada los 300 g de aceite y Sofría 8 minutos, temperatura 120°C, giro invertido, velocidad cuchara

4.- Añada las patatas aclaradas y escurridas y programe 16 minutos, temperatura 100°C, giro invertido, velocidad cuchara. Retire la mariposa, y ponga las patatas en el cestillo con un bol debajo para recoger el aceite ( guárdelo para otra vez) y después eche las patatas en un bol.

5.- Poner los huevos en el vaso, la levadura y la sal. Y bata 10 segundos a velocidad 3. Eche los huevos en el bol junto a las patatas y remueva bien con la espátula.

6.- Ponga dos o tres cucharadas del aceite reservado en una sartén y fría el ajo junto con el beicon ligeramente, después retire de la sartén y reserve. ponga la sartén de nuevo y vierta la mitad de la mezcla de huebo y patata. Ponga el beicon encima, después el queso y después el resto de la mezcla de huevo y patata. Cuaje al gusto, yo la puse en un molde de bizcocho y la cocí en el horno.