Salpicón de pulpo

Salpicón de pulpo

buenisimo este salpicón y muy facil, podéis comprar langostino cocido de Mercadona que esta muy bueno y hacerlo con este, luego el pulpo también ya lo venden envasado al vacio, luego solo es hacer la vinagreta y listo. A la hora de servir podemos retirar el exceso de liquido que sueltan las verduras.

• 100gr de agua
• 500gr de mejillones frescos
• 300gr de pulpo cocido
• 200gr de langostino cocido
• 50gr de aceitunas verdes
• 100gr de pimiento rojo
• 100gr de pimiento verde
• 50gr de pepinillos en vinagre
• 200gr de cebolla
• 100gr de aceite de oliva
• 30gr de vinagre
• Sal y pimienta negra molida

Elaboración:

1. Lavar los mejillones y quitarles las barbas, los ponemos en el varoma
2. Vierta el agua en el vaso, sitúe el recipiente varoma en su posición con los mejillones, tape y programe 12 min. Varoma vel.1. retire los cuerpos de las conchas, cortar con unas tijeras los restos de barbas si los tuvieran. Lo reservamos en un bol grande
3. Añadimos el marisco al bol, las gambas peladas y el pulpo cocido y las aceitunas verdes
4. En el vaso ponemos los pimientos, cebolla, aceite, vinagre, sal, pimienta y los pepinillos, trocear 3 seg. vel 4, comprobamos el troceado si está muy grande subimos la velocidad al 5 y bajamos enseguida sin que pase ni un segundo.
5. Mezclamos la vinagreta con el marisco y mezclamos bien, dejamos reposar en la nevera.