Cookies de chocolate

Cookies de chocolate, la mejor receta para mi

Tengo que dar las gracias a una compañera que me insistió en hacer estas galletas, son facilísimas, a los niños les encantan, y no te ensucias las manos al hacerlas, la mejor receta de cookies que he hecho nunca.

• 140gr de chocolate fondant para postres o pepitas de chocolate
• 130gr de mantequilla cortada en trozos
• 75-100gr de azúcar moreno
• 1 huevo
• Azúcar vainillado ( en el Müller venden sobres buenos)
• 235gr de harina de xeixa harinas de mallorca (puede ser otra obviamente)
• ½ cucharadita de bicarbonato (en mercadona o en parafarmacias)
• ½ cucharadita de levadura royal
• 1 pellizco de sal

Elaboración:

1. Precaliente el horno a 160º (horno suave)
2. Si no hemos comprado pepitas de chocolate, trocear el chocolate de 3 segundos vel. 6 (tienen que quedar trocitos, eso dependerá de cómo cortéis los trozos de chocolate, eso van a ser las pepitas que llevan las galletas dentro, si esta muy grueso, picar un poco más.
3. Ponemos en el vaso la mantequilla, el azúcar moreno, la vainilla que uséis y el huevo, mezclar 2 minutos vel. 3. Cuando haya parado remover con la espátula todo el fondo del vaso para mover la masa a un lado.
4. Agregar la harina, el bicarbonato, la levadura química, la sal y mezclar 40 segundos vel. 4, volver a remover con la espátula todo el fondo del vaso.
5. Agregar el chocolate troceado o las pepitas y mezclar 30 segundos vel. 2
6. Vertemos la mezcla en un plato hondo y con ayuda de una cucharadita vamos haciendo bolitas del tamaño de una nuez y las aplastamos ligeramente, tienen que quedar gruesas pero no redondas, hay que usar dos bandejas porque en el horno se espanden bastante.
7. Según como las horneemos tendremos varios resultados, 7 minutos a 160º tendremos unas galletas cruditas, blanditas y muy sabrosas, si las horneamos un poco más tendremos unas galletas un poco crujientes por fuera y blanditas por dentro, en todo caso no se tienen que tostar demasiado, id con cuidado que se queman fácilmente.