Rissotto exotico
- Pastes i arrós
- Llegir 1935 vegades
Ingredientes Sofrito:
- 70 g de aceite de oliva
- 150 g de cebolleta o cebolla.
- 100 g de calabaza.
- 2 dientes de ajo.
- 100 g de parmesano.
Resto:
- 50 g de mantequilla para servir.
- 250 g de setas troceadas.
- 350 g de arroz.
- 1 bote de leche de coco de 400 g
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- 2 pastillas de caldo de ave o sal.
- 1 cucharadita de curry.
- 600 g de agua.
- 1 cayena (opcional)
- Elaboracion:
1 Ralla el parmesano y reserva.
2 Pon los ingredientes del sofrito y trocea 2 segundos en velocidad 4, a continuacion, programa 8 minutos temperatura varoma, velocidad 3 1/2.
3 Pon la mariposa en las cuchillas. Añade las setas y programa 7 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
4 Añade el arroz y rohoga durante 2 minutos, 100º, velocidad cuchara.
5 Poner la mariposa, añade el resto de los ingredientes menos el parmesano y la mantequilla. Programa 13 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
6 Cuando acabe dejalo reposar dentro del vaso durante 1 minuto.
7 Pon el queso rallado y la mantequilla en trocitos en la fuente de servir, y vierte encima el arroz, envuelvelo todo bien y sirve.