HELADO CREMOSO DE LIMON

Ingredientes:
1 bote de leche evaporada, 400gr  (previamente congelada)
200gr de azúcar
La piel de todo un limón, sin nada de parte blanca
120gr de zumo de limón (es el zumo de 2 limones aprox.)

Preparación:
1.- Vacie el bote de leche evaporada en 1 ó 2 bandejas de hielo o molde similar y congélela.
2.- Vierta en el vaso seco el azúcar y pulverice programando 30 segundos, vel. 5-10
3.- Incorpore la piel de limón y programe 15 segundos, vel. 5-10. Retire y reserve en un bol. 
4.- Sin lavar el vaso, añada la leche evaporada congelada y tritúrela hasta que quede una como si fuera una papilla.
5.- Coloque la mariposa en las cuchillas,monte la leche programando 5 minutos, vel. 4  (Tiene que doblar su volumen)
6- Mientras tanto exprimir el zumo de los dos limones y verter sobre el azucar y asi se disolvera algun posible grumo que se haya podido hacer
6.- Añada el azúcar mezclado con el limón al vaso y programe 15 segundos, vel 3.
7.- Vierta el helado en un molde o en copas individuales y sirva inmediatamente o reserve en el congelador.
NOTAS:. Si la queremos servir al momento está deliciosa. Yo la guardo en vasitos y directa al congelador.
Tras este tiempo de reposo, no cristaliza y se puede meter en una manga pastelera o servirla como bolas de helado.
Lo mejor en este caso es reservarla en un molde bajito y amplio, yo he usado un molde de silicona para dejarla en el congelador, así en poco tiempo adquiere una textura buenísima y muy fría, que es de lo que se trata. Si congela del todo, queda cristalizado. Como mejor está es semifrío.