Muffins de xocolata Dan Lepart
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Vos present el muffin guanyador del concurs que vaig fer el passat dia 1 de març. Molt accentuat el gust de xocolata, jo li vaig donar el nº 2 me vàren agradar una mica més els Starbucks però aquets també.La propera vegada provaré de posar un poc de glucosa o sucre invertit per millorar la humitat i substituiré la maizena per farina a veure com me surten, la maizena fa que s'esmicolin molt. 
MUFFINS DE CHOCOLATE (Dan Lepard)
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INGREDIENTES
- 50 gr. de maizena
- 3 cucharadas soperas de cacao valor puro
- 100 gr. de azúcar moreno
- 80 o 100 gr. de azúcar blanco
- 225 gr. de agua
- 75 gr. de mantequilla
- 75 gr. de aceite
- 125 gr. de chocolate 6o o 77% de cacao
- 2 cucharadas de café de extracto de vainilla
- 2 huevos
- 125 gr. de harina
- 2'5 cucharaditas de café de levadura royal
ELABORACIÓN
En thermomix:
Poner en el vaso: la maizena, el cacao, las dos clases de azúcar, y el agua. Programar 100º, 5 min. vel. 3 1/2. Cuando veamos que alcanza los 100º ( puede ser antes de los 5 minutos), paramos.
Añadimos ahora el chocolate y la mantequilla en trocitos y sin poner temperatura, batimos a velocidad 4 hasta que se disuelva todo y se convierta en una crema.
Después vertemos el aceite, la vainilla y un huevo, mezclamos en vel. 3 y por último añadimos el segundo huevo. Cuando esté todo integrado paramos.
Tamizaremos la harina junto con la levadura, incorporar a la mezcla y batir a vel. 3 1/2 sólo lo justo para que se integre todo.
Repartir la masa en los moldes y hornear a 175 º durante 20-25 minutos.