Hummus de aceitunas negras

HUMMUS DE ACEITUNAS NEGRAS

   250 g de garbanzos cocidos

· 100 g de aceitunas negras sin hueso

· 1 diente de ajo

· 2 cucharadas de zumo de limón

· 80 g de aceite de oliva virgen extra

· 2 cucharadas de perejil picado

· 3 cucharadas de semillas de sésamo

· ½ cucharadita de sal

· pimienta negra recién molida

1  Ponga en el vaso los garbanzos, las aceitunas, el ajo, el zumo de limón, el aceite, el perejil, las semillas de sésamo, la sal y la pimienta. Triture 30 seg/vel progresiva 5-10.

2          Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso y triture 30 seg/vel 10. Retire a un bol y sirva acompañado de tostadas, crackers, pan de pita, etc

nota: Esta receta la hice en el curso de verano 2013, las aceitunas las puse mallorquinas pansidas "rossello", son con hueso pero las puse en el vaso del thermomix, giro izquierda y velocidad 5 hasta que no se oye ruido. Quitar los huesos y ya tenemos la pulpa para cualquier receta.

En lugar de semillas de sésamo, he utilizado tahine que es una pasta de sésamo que se compra en las herboristerías