Aquest a jo me va encantar !! no va esser generalitzat, ha de agradar el gust àcid de la frambuesa amb la dolçor de la xocolata, uhmm boníssim de veres i la cobertura mooolt bona.

Per jo el millor muffin de xocolata, li vaig donar la 1ª puntuació del concurs de muffins, però va quedar en segon lloc. Molt humidet i amb molt de gust de xocolata, li vaig posar mooooltes perletes de xoco i vos assegur que son mel, i lo millor és que són facilíssims de fer, la recepta original posa cacau pur en pols i a mi m'agrada molt més la textura amb nesquick que amb el cacau per això ho vaig mesclar. 

MUFFINS DE CHOCOLATE STARBUCKS (ILDOLCEMONDODISARA)

-230 gramos de harina

-50 g de cacao sin azúcar (30 nesquick,20 cacao)

-150 gramos de azúcar

-1 sobre de levadura

-2 unidades de yogur griego
-80 g de aceite de girasol
-2 huevos
-4 cucharadas de leche (opcional solo si veo la masa muy espesa)

-100 gramos de chocolate gotas otros 50 gramos para poner encima

elaboración:

Mezcle la harina, la levadura, el azúcar y el cacao. en un cuenco aparte

En el vaso  echar, los huevos, leche, aceite y yogur. Mezclar a velocidad 3 y medio 1 minuto.

Incorporar la mezcla de ingredientes secos, poner velocidad 3 y medio 1 minuto.

Quitar la tapa y meter las gotas de chocolate, mezclarlo con la espatula.
Poner nuestro moldes de magdalenas dentro de las flaneras para que salga copete y rellenar hasta arriba, decorar con más cogitas de chocolate....
Al horno precalentado 180º 25 minutos, según horno.

Vos present el muffin guanyador del concurs que vaig fer el passat dia 1 de març. Molt accentuat el gust de xocolata, jo li vaig donar el nº 2 me vàren agradar una mica més els Starbucks però aquets també.La propera vegada provaré de posar un poc de glucosa o sucre invertit per millorar la humitat i substituiré la maizena per farina a veure com me surten, la maizena fa que s'esmicolin molt. 

MUFFINS DE CHOCOLATE (Dan Lepard)

www.bocadosdecielo.com

 INGREDIENTES

• 50 gr. de maizena
• 3 cucharadas soperas de cacao valor puro
• 100 gr. de azúcar moreno
• 80 o 100 gr. de azúcar blanco
• 225 gr. de agua
• 75 gr. de mantequilla
• 75 gr. de aceite
• 125 gr. de chocolate 6o o 77% de cacao
• 2 cucharadas de café de extracto de vainilla
• 2 huevos
• 125 gr. de harina
• 2'5 cucharaditas de café de levadura royal

ELABORACIÓN

En thermomix:

Poner en el vaso: la maizena, el cacao, las dos clases de azúcar, y el agua. Programar 100º, 5 min. vel. 3 1/2. Cuando veamos que alcanza los 100º ( puede ser antes de los 5 minutos), paramos.

Añadimos ahora el chocolate y la mantequilla en trocitos y sin poner temperatura, batimos a velocidad 4 hasta que se disuelva todo y se convierta en una crema.

Después vertemos el aceite, la vainilla y un huevo, mezclamos en vel. 3 y por último añadimos el segundo huevo. Cuando esté todo integrado paramos.

Tamizaremos la harina junto con la levadura, incorporar a la mezcla y batir a vel. 3 1/2 sólo lo justo para que se integre todo.

Repartir la masa en los moldes y hornear a 175 º durante 20-25 minutos.

Magdalenes de xocolata Natalia

Fins ara son les millors magdalenes que he fet, ses més bones i ses més fàcils de fer que totes. Vos recoman que llegigueu els comentaris perque vos surtin unes magdalenes perfectes.

Recepta de Natalia Castelló

• 3 huevos
• 250gr de leche
• 250gr de aceite suave de oliva
• 250gr de azúcar (parte de este azúcar lo podemos sustituir por “azucar invertido“)
• 2 papelitos de gasificante del mercadona (2 sobres azules y 2 blancos)
• 370gr de harina Bizcochona Harimsa (esta harina lleva también levadura y ayuda a que suban más y mejor, es la mejor para madalenas y bizcochos)
• 1½ cucharadita de azúcar vainillado
• Una pizca de sal
• 200 gr de xoco nestle postres
• 1 cucharadita de cacao puro en polvo

Echamos todos los ingredientes en el vaso del Thermomix y mezclamos a v6 durante 2 minutos. Cuando acaba, yo suelo darle una buena batida a v8-10 durante 2 o 3 segundos. Rellenamos los moldes de madalenas y horneamos a 150-180º durante 10-15 minutos según el tamaño de las magdalenas.

notas para una magdalenas perfectas:

1. Es importante que las magdalenas las hagamos en cápsulas de máxima calidad y a su vez con un molde rígido para que crezcan a lo alto y no a lo ancho (lo podéis ver en las fotos) es la única manera de que salgan bien altas y con copete.
2. Si queremos unas magdalenas altas con copete las hornearemos a horno fuerte y cocción corta y si queremos una magdalena bajita para cupcakes la hornearemos a baja temperatura y una cocción más larga, eso depende de cada horno.
3. Antes de hornear, podemos espolvorear azúcar por encima o fideos de chocolate o bolitas de colores… También podemos añadir perlas de chocolate a la masa, o ralladura de limón, o canela… Esta sería la receta base, y a partir de aquí, decorarlas o tunear la masa como queramos
4. Els motlles es poden trobar per internet,i a qualsevol lloc que venguin motlles de cuina, Alcampo, Carrefour etc..
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Vos enrecordau de la coca pujada de llimona tan bona que vaig pujar ja fa temps?  M'encanta aquesta recepta, sempre la faig i amb sa mateixa base la podeu fer de gustos diferents, avui de xocolata.