Hace años que aprendí esta receta y la he hecho en infinidad de cursos y demostraciones, me encanta y sale buenisimo, solo que sale bastante cantidad, si sois muchos es la receta perfecta

Para servir sobre tostadas, no puedes parar de comerlo porque esta muy bueno.

300 g. de salmón ahumado
400 g. de nata especial para montar + un poco de sal (cuidado que el salmón ya tiene ) + 6 gotas de tabasco

Triturar el salmón a vel. 5 unos segundos según agrado.
añadir la nata, poner la mariposa, montar a vel. 3 y medio

truco: la nata tiene que estar bien fria, y unos minutos antes de hacer la receta la pongo en el congelador
es un proceso que puede durar de 25 a 40 segundos más o menos, por lo tanto, se tiene que vigilar y no se puede hacer otra cosa.

Recepta de Carmen Palomo

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Esta masa sirve para hacer dos quitches

220 g. d’oli de gira-sol
1 cervesa de llauna
840 g.de farina
Sal.

RELLENO:

- 130 g. de queso gruyère
-130 g. de bacon en lonchas
- 400 g. de leche entera
- 100 g. de nata liquida
- 40 g. de harina
- 30 g. de mantequilla
- 10 g. de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto.

- 4 huevos, el queso y el bacon.

1-Poner la harina en el vaso y los demás ingredientes encima, mezclar 15 segundos vel. 6 y amasar 2 minutos vel. Espiga. Forrar un molde desmontable y picar la base con un tenedor, hornear a 180º durante 10 minutos mas o menos.
2-Rallar el queso a vel. 10 unos segundos. Reservar
3-Trocear el bacon 4 segundos vel. 5
4-Añadir los demás ingredientes menos los huevos el queso y el bacon, y cocer 5 minutos 90º vel. 4
5-Añadir los huevos, el queso y el bacon, mezclar a vel. 2 hasta que todo este bien unido.
6-Verter sobre la masa el relleno y hornear 15 minutos .

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• 1 cebolla cortada por la mitad
• 100 gr de nueces
• 3 huevos
• 150 gr de queso feta (lo venden en todos los supers)
• 1 cucharada sopera de salsa de soja 
• 45 gr de pan rallado
• 95 gr de copos de avena (mercadona en la estantería de los cereales de desayuno)
• 1 lamina de hojaldre (lidl es muy buena)
• 2 cucharadas soperas de hierbas frescas (perejil, eneldo,romero, albahaca…)
• 1 huevo batido para espolvorear y semillas de sésamo.

1.Precalentar el horno a 200º
2.Poner la cebolla, las hierbas (cortadas con unas tijeras) y las nueces en el vaso,trocear 5 seg. Vel.6 bajar los restos de las paredes hacia las cuchillas.
3.Añada los huevos,el queso feta, la salsa de soja y el pan rallado y los copos de avena, mezclar 20 segundos vel. 5
4.Si lo hacéis con hojaldre del lidl, cortar en tres partes a lo largo. Poner un poco de relleno que queda espeso en medio, pintar los lados de huevo batido y cerrar bien cerrado. Darle la vuelta para que el doblez quede debajo y hacer porciones del tamaño que queráis, yo los hice pequeñitos, ponerlos en una bandeja de horno, pintarlos con huevo batido y espolvorear de sésamo, cocer unos 25 minutos a 180º hasta que veais que están bien dorados.

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Ingredientes:

• Hojaldre dos planchas según se quiera hacer de grande
• Queso havarty 8 lonchas
• Un paquete de bacon en lonchas
• Una bandeja de pechuga de pollo fileteada fina
• Cebolla caramelizada.

Cebolla caramelizada I:

• 800 gramos de cebolla , peladas y partidas en cuartos 
• 100 gramos de azúcar moreno
• 100 gramos de vino dulce tipo Pedro Ximenez o similar, 
• 50 gramos de aceite de oliva
• 10 gramos de mantequilla
• y una pizca de sal.

Preparación

• Introducir las cebollas partidas en el vaso de la Thermomix y trocearlas 3 segundos a velocidad 5. Agrega la mantequilla, el aceite de oliva, y la pizca de sal, y pocharlas 7 minutos temperatura Varoma, velocidad 1.
• Cuando pare incorporar el azúcar moreno y el vino dulce, Programa 25 minutos , temperatura Varoma, velocidad cuchara. Pasado este tiempo comprobar la textura de confitura de cebolla, si queréis que quede más espesa dejarla unos minutos más.
• Hay que tener en cuenta que una vez que se enfríe queda algo más espesa.
• Elaboracion del hojaldre:
• En una bandeja de horno ponemos una capa de hojaldre
• Una capa de queso havarti
• Una capa de pollo cortado fino salpimentado con sal, pimienta y un poco de orégano.
• Una capa de bacon
• Otra capa de queso havarti
• Cebolla caramelizada
• Tapamos con la segunda plancha de hojaldre. 

Sellamos los bordes apretando un poco y pintar con huevo batido y un poco de leche. Hornear unos 25 minutos a 180º o hasta que veamos el hojaldre tostado.

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Bonissimes, per no aturar de picar

• 1 cervesa de botellí
• 210 gr d’oli d’oliva. 
• 35 grs de llavors de lli
• 45 grs de sésam torrat
• 20 gr de pipes de gira-sol
• 25 gr. de pipes de carabassa
• 5 gr. de llavors d’amapola
• 2 culleradetes de sal (de les de café)
• 575 gr de Farina fluixa (si la posau d’espelta provau de posar-ne menys perque cada farina és diferent )

Elaboració:

• Posam tots els ingredients per ordre aixi com estan escrits a la llista i programar 
• 3 minuts, velocitat espiga.
• Posam ben juntetes dins una llauna de forn folrada amb un paper de cuina i hem de coure a foc fluix 1 hora a 150º. (si el vostre forn es molt potent anau vigilant la temperatura però s’han de aixugar dins el forn com ses “quelitas” )
• Nota: la recepta original posava 40 gr d’avena (al mercadona alla on hi ha els cereals) pero la primera vegada que les vaig fer no en tenia però si la feis igual però amb la avena heu de posar 500 gr de Farina. 

(Elena Roca)