Ingredients: 

• 8 ous
• 500 gr d’aigua
• 1 culleradeta de sal i 10 gr de vinagre
• Sofrit per la salseta:
• 3 alls
• 3 o 4 branquetes de julivert
• 30 gr d’oli d’oliva
• 80 gr de jamon serrano a taquitos (1 tarrina del mercadona)
• 15 gr de farina
• 250 g de brou de pollastre ( o aigua amb una pastilleta)
• Safrà

Elaboració:

1.Colocar el cestillo dins el tassó amb els 8 ous, pitjam la balança i pesam 500 gr d’aigua, coure 15 minuts Varoma vel. 1 (si els ous les teniu dins la gelera augmentar tres minuts més)Quan acabi, refredar els ous amb aigua freda per poder-los pelar.

2.Triturar l’all i el julivert 5 segons vel. 5, baixar les restes de les parets amb la espátula , afegir l’oli i el jamon, sofregir 6 minuts Varoma vel. 1
3.Afegir la farina i la courem 2 minuts Varoma vel. 1.
4.Afegir el brou, una mica de sal (poca) i el safrà, programar 10 minuts Varoma vel. 1
5.Colocar els ous bollits pelats i tallats en 4 trossos, regar amb la salseta i servir.

Revista tmx nº 31

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Ingredients per 12 tartaletes:

• 1 paquet de obleas de la cocinera
• 3 ous
• 250 gr de nata liquida
• Sal i prebe bo
• Opcional: un poc de tomatiga concentrada o kétchup (nomes per donar color)
• 3 llaunes de tonyina (escórrer tot l’oli)
• Formatge ratllat per espolvoretjar per damunt

Elaboració:

1.Pinzellam un motlle de muffins amb un poc d’oli i colocam la pasta de les obleas.
2.Posam dins el tassó els ous, la nata, sal i prebe i la tomatiga concentrada, mesclar 15 segons vel. 2 o 3. Afegir la tonyina i remenar 10 segons vel. 2. Comprovar que no quedi cap pilotet de tonyina.
3.Abocar dins els motlles i enfornam 15 minuts a 180º (segons el vostre forn) i quan estiguin bastant cuites obrim el forn i colocam un poc de formatge ratllat i acabam de coure.
Nota: jo quan están acabades de coure les trec del motlle a poc a poc desferrant tots els costats i continuu la cocció 5 minutets més sense motlle perque se rosteixi la pasta de per tot.

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Una coca molt original que la faig quan tenc que preparer un aperitiu i no tenc temps, perque no ha de tovar.

- 175 g. de agua
- 15 g. de levadura
- 105 g de aceite de oliva
- 400 g. aprox de harina floja

Para la cubierta:

- 1 bote pequeño de olivada de casa tarradellas
- aceite de oliva, sal y tomillo
- tomate de ensalada
- queso brie, gouda, mozzarella etc.. el que os guste o el que tengais.

Elaboracion:

1. poner el agua , el aceite y la levadura en el vaso y programar 1 minuto 37º vel. 3
2. añadir la harina y mezclar 15 segundos vel. 6. 
3. sacar la masa y estenderla en una bandeja de horno, untar con la mezcla de pate de olivas y colocar las rodajas de tomate, yo espero un ratito antes de meterla en el horno, pero no mucho porque no quiero que fermente mucho, solo un pelin. La horneo y cuando casi esta lista, le pongo el queso y lo vuelvo a meter en el horno un ratito.

VARIACIONES DE ESTA MISMA MASA:
salsa pesto, rodajas de berenjena frita y queso
salsa pesto, rodajas de tomate y queso
salsa pesto, cebolla por encima y chorrito de miel por encima

SE PUEDEN HACER BASES CRUJIENTES PARA UTILIZAR A POSTERIORI
corto la masa en rectángulos de 15 x 7 cm mas o menos y esta vez si que la dejo levar un poquito, pero no mucho. la meto en el horno a 160º para que vaya secando y quede crujiente (no sé decir el tiempo hay que ir vigilando) la guardo en una bolsa de plastico para cuando la necesite.
luego suelo poner escalivada y un poco de queso encima y a gratinar, y no sabéis que bueno que está !!!!

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Recepta senzillisima que només es necessiten 3 minuts per preparar-la (ho vaig calcular) i el resultat Excel.lent, molt tendre i bonissim. El pop ha de haver estat congelat abans de fer la recepta.

1 pop de 1 kg. 1 kg i mig o dos kilos segons el que trobeu al mercat descongelat
El cestillo ple de patates rentades sense pelar i xepades per la meitat, colocades dretes (4 o 5)
500 gr d’aigua amb un poc de sal.

Elaboracio:
1.Fer net el pop i li llevam les interioritats de dins el cap, rentar . Colocar dins el varoma una tasseta petita de café al revés (veure foto) asseure el pop damunt la tasseta i colocant les pates per endins.
2.Rentar les patates, xepar per la meitat i colocar-les dretes dins el cestillo.
3.Colocar el cestillo dins el tassó, posam l’aigua (500 gr amb sal) tapar i colocar el varoma damunt la tapa.
4.Coure 60 minuts Varoma vel. 2
5.Nota: com que les meves patates eren mes bé petites, vaig trobar que una hora seria massa cocció i li vaig posar només 45 minuts, quan va acabar vaig treure les patates i vaig continuar la cocció 15 minuts més, varoma vel. 2

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Buenísimos estos buñuelos y fáciles fáciles, altamente recomendable !!!!

INGREDIENTES:

- 160 grs. de harina fina de maíz (maicena).
- 120 grs. de agua.
- 130 grs. de leche.
- 100 grs. de mantequilla.
- 1 Cucharadita de sal.
- 10 grs. de azúcar.
- 6 huevos grandes (350 grs).
- 200 grs. de queso Gruyer o de queso Enmental, rallado.
-* opcional: 100 gr de jamon york o bacon troceado a vel. 5

PREPARACIÓN:

- Coloque un bol encima de la tapa del Thermomix®, pulse la función balanza y pese la maicena. Reserve.

- Ponga el agua, la leche, la mantequilla, la sal y el azúcar en el vaso y programe 4 minutos, 100 grados, velocidad 1.

- Agregue la maicena de golpe y programe 20 segundos, velocidad 4. Retire del vaso y deje enfriar la masa durante 5 minutos.

- Bata los huevos ligeramente en un cuenco, coloque de nuevo el vaso en su posición, programe velocidad 4 (sin programar tiempo) y añada los huevos poco a poco a través del bocal.

- Añada 100 grs. de queso rallado y programe 15 segundos, velocidad 3.

- Vierta la masa en una manga pastelera provista con una boquilla lisa.

- Precaliente el horno a 200º.

- Forme pequeños montoncitos sobre la placa de horno forrada con papel de hornear y espolvoree con 50 grs. de queso rallado restantes, Introduzca la placa en el horno durante 20 minutos aproximadamente.

NOTA:
- Si lo desea, puede espolvorear los buñuelos con pimentón cuando los saque del horno.Tambien puede picar 100 gr de bacon o jamon york a vel. 5 y añadirlo a los gougères.

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