Pasta quebrada thermomix:

• 300 g de harina 
• 100 g de mantequilla
• 2 huevos pequeños
• Una pizca de sal
• Una pizca de azucar.

Elaboración: 
Poner todos los ingredientes por el mismo orden en el vaso y mezclar 15 segundos vel. 6
Estirarla fina encima de una lamina de silicona, colocar encima del molde, pincharla y cortar lo que sobre, poner un papel de horno encima y colocarle garbanzos o judias para que no se hinche al cocer. Hornear en blanco (sin nada dentro) durante 5 o 10 minutos a fuego flojo.

Relleno:
2 puerros grandes
50 g de aceite
300 g de gamba pelada
100 g de salmon ahumado
Eneldo seco,azafran, nuez noscada, sal y pimienta
4 huevos
200 de nata liquida

Poner las gambas congeladas en un colador, lavarlas y dejar descongelar completamente, no tienen que estar nada congeladas para proceder con la receta.
Poner el aceite en el vaso y los puerros cortados a rodajitas, trocear a vel 4 hasta dejarlo pequeñito unos 4 segundos vel. 4 (comprobar si hay que trocearlo mas tiempo) bajar los restos de las paredes y sofreir 12 minutos Varoma vel cuchara
Añadir al sofrito los huevos, la nata, sal pimienta, el eneldo y mezclar a vel 3
Encima del molde de la quitché esparcir el salmon cortado pequeño y las gambas, verter encima el batido de huevos y puerro.
Hornear durante 20 o 30 minutos hasta que este bien dorada. No se tiene que cocinar mucho ya que queda como una tortilla.

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Pasta quebrada Thermomix:

• 300 g de harina 
• 100 g de mantequilla
• 2 huevos pequeños
• Una pizca de sal
• Una pizca de azucar.

Elaboración: 
Poner todos los ingredientes por el mismo orden en el vaso y mezclar 15 segundos vel. 6
Estirarla fina encima de una lamina de silicona, colocar encima del molde, pincharla y cortar lo que sobre, poner un papel de horno encima y colocarle garbanzos o judias para que no se hinche al cocer. Hornear en blanco (sin nada dentro) durante 5 o 10 minutos a fuego flojo.

Relleno:

• 2 cebollas cortadas a juliana.
• 40 gr de aceite
• 200 g de bacon cortado a tiritas
• Sal, pimienta, nuez moscada
• 4 huevos 
• 200 g de nata

Sofreir las cebollas con el aceite 10 o 12 minutos Varoma vel 2, tiene que estar bien cocida, sino añadir mas tiempo a la misma temperatura.
Añadir el bacon y seguir sofriendo 5 minutos 100º vel. Cuchara
Añadir los demas ingredientes y mezclar a vel 3
Esparcir sobre la masa y hornear hasta que este cocida

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(se puede hacer un dia o dos antes de la fiesta)

INGREDIENTES:

• 300 grs de espinacas o acelgas cocidas, pueden ser congeladas
• (la próxima vez le pondré 200 gr por probar, si son congeladas no importa hervir)
• 6 huevos
• 125 grs de queso havarti
• sal , pimienta, nuez moscada
• 200 grs. salmón ahumado en lonchas
• 300 grs. queso philadelphia para untar

ELABORACIÓN:

Precalentar el horno a 180º turbo
1.Poner en el vaso las espinacas –no es necesario que estén totalmente descongeladas- y trocear a vel. 10 hasta que estén bien picadas. Ayudarse de la espátula. Este paso no es necesario si no están congeladas.
2.Bajar lo que queda por las paredes, incorporar los huevos, el queso y sal (como para una tortilla) y pimienta y mezclar 20 segundos vel. Progresiva 5-10.
3.Volcar la mezcla en un molde rectangular forrado de papel de horno, procurando que quede un grueso de 1 cm. o poco menos. Hornear durante 15 minutos. Sacar del horno, darle la vuelta sobre un paño humedo y dejar enfriar.
4.Una vez frío, untar con el queso y luego poner una capa de salmón. 
5.Enrollar con ayuda del paño, como si fuera un brazo de gitano, bien apretado.
Envolver con papel film y dejar enfriar en la nevera para que quede bien compacto.
Cortar lonchas de 1 cm. aprox. de grosor y colocar en una bandeja al gusto.

Nota: Se puede sustituir el salmón por jamón york u otro embutido.Se puede preparar con antelación y es ideal para una fiesta, para sorprender a los invitados, como picoteo…

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• 4 huevos
• 120gr de azúcar
• 120gr de harina

Ingredientes para el relleno:

• 300-400gr de salsa rosa (mayonesa + kétchup) (Con la mitad de los ingredientes de la salsa prepararás la cantidad perfecta para esta receta).
• 1 botecito de huevas de mújol y de trucha (en el super deli)
• 200gr de salmón ahumado (dejar lonchas enteras aparte para 
• poner pon encima de cada rollito)

Preparación:

1.- Precalentar el horno a 200ºC.

2.- Colocar la mariposa en las cuchilla, poner en el vaso el azúcar y los huevos y programar 6 minutos, 37º, velocidad 3.

3.- Volver a programar otros 6 minutos a velocidad 3 sin temperatura.

4.- quitar la mariposa, incorporar la harina y programar 5 segundos, en velocidad 3.

5.- Forrar la bandeja del horno con papel de hornear o silpat, verter la mezcla en la misma y extenderla bien, para que quede bien fina.

6.- Baja la temperatura del horno a 180ºC, calor arriba y abajo y hornea durante 9 minutos. La plancha debe quedar blanca, (aunque pensemos que no está hecha, si que lo está). Cuando esté hecho, sacarla del horno, ponerle un paño húmedo encima de la bandeja de horno y volcar sobre el paño la plancha de bizcocho, quitar el papel de hornear del otro lado y enrollarlo en el paño húmedo. Reservar.
7.- Desenrollar el bizcocho y untarlo con la salsa Cocktail mezclada con las huevas.
8.- Poner las huevas de mújol encima y lonchas de salmón ahumado y volver a enrollar, aprentándolo bien para que no se rompa. Déjalo en la nevera hasta justo antes de servir. 9.- Cortar el rollo en porciones individuales y colocar por encima una cortada de salmón ahumado y una cucharadita de huevas. Servir.

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• 4 huevos
• 120gr de azúcar
• 120gr de harina

RELLENO:

• 2 tarrinas de bacon troceado
• 1 cebolla grande
• Sal y pimienta
• Aceite de oliva
• Un poco de filadelfia y mayonesa para ligar el relleno (tiene que quedar espeso)

1.- Precalentar el horno a 200ºC.

2.- Colocar la mariposa en las cuchilla, poner en el vaso el azúcar y los huevos y programar 6 minutos, 37º, velocidad 3.

3.- Volver a programar otros 6 minutos a velocidad 3 sin temperatura.

4.- quitar la mariposa, incorporar la harina y programar 5 segundos, en velocidad 3.

5.- Forrar la bandeja del horno con papel de hornear o silpat, verter la mezcla en la misma y extenderla bien, para que quede bien fina.

6.- Baja la temperatura del horno a 180ºC, calor arriba y abajo y hornea durante 9 minutos. La plancha debe quedar blanca, (aunque pensemos que no está hecha, si que lo está). Cuando esté hecho, sacarla del horno, ponerle un paño húmedo encima de la bandeja de horno y volcar sobre el paño la plancha de bizcocho, quitar el papel de hornear del otro lado y enrollarlo en el paño húmedo. Reservar.

7- en una sarten sofreir el bacon con un poco de aceite. Retirar el bacon y dejar el aceite en el cual sofreiremos la cebolla, condimentar y juntarlo con el bacon añadir queso filadelfia y un poco de mahonesa solo para ligar el relleno.
Untar el brazo de gitano y enrollar
Para decorarlo, untar el exterior del brazo de gitano de mayonesa y poner unas lonchas de jamon de york encima.

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