Buenisimos estos fideos y bien faciles de hacer, en mi despensa no faltan los fideos chinos, un paquete de carne picada en el congelador y un sobre de verdura congelada, lo demás seguro que lo tienes.

Fideos chinos

• 5 ajos
• 30gr de aceite de oliva
• 500gr de carne picada (yo de pollo)
• 1 sobre de verdura congelada de mercadona “wok de verduras asiático”
• 70gr de salsa de ostras (mercadona)
• 70gr de salsa de soja (mercadona)
• 4gr de aceite de sésamo (opcional) no es imprescindible
• 100gr de agua
• 1 paquete de fideos chinos de guisantes y soja (Vermicelli blancos finos)

Elaboración:

1. Pelamos los ajos y los ponemos en el vaso, junto con el aceite, troceamos 6 seg. Vel 5, bajamos los restos de las paredes hacia el fondo y sofreir 4 minutos 100º vel. 2

2. Añadimos la carne picada y sofreir 5 minutos 100º vel. 1 giro inverso

3. Ponemos a calentar 3 vasos de agua en una sartén amplia tipo wok.

4. Añadimos al vaso la verdura, la salsa de ostras, la de soja, el aceite de sésamo , el agua y programar 15 minutos Varoma vel. Cuchara . 

5. Cuando el agua esté hirviendo se le echan los fideos y se remueven bien para que se mojen, dejar reposar 10-15 minutos. Escurrir si tienen agua, y mezclar con la salsa.

Nota: salen 5 platos bien grandes, si quieres que salga para 6-7, poner más fideos y 200gr más de carne picada 

Cocas de yogur

Estas cocas son una delicia, me llamó la atención una receta iraní de unas cocas parecidas y decidí probar, de varias recetas he conseguido esta que nos ha gustado muchísimo.

Esponja:

• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharada levadura seca de panadería
• 120gr de agua
• 80gr de harina de fuerza

Masa:

• 1 yogur de vainilla o natural
• 130 gr de azúcar
• 2 sobres de azúcar vainillado
• ¼ cucharadita de bicarbonato
• 110gr de aceite de girasol
• 120gr de agua tibia
• 1 huevo y 1 clara (reservamos la yema para pintar)
• Ralladura de limón
• 1 sobre de levadura química
• 630 gr de harina de fuerza

Relleno: mermelada, nutella o sin rellenar

Elaboración:

1. Mezclamos todos los ingredientes de la esponja en un bol y dejamos fermentar hasta que doble su volumen.
2. En el vaso del thermomix ponemos todos los ingredientes y el contenido del bol, y amasamos 3 minutos vel. Espiga.
3. Volcamos en un bol untado de aceite y dejamos fermentar hasta que doble el volumen.
4. Hacer bolitas del tamaño de 1 nuez o un poco más grandes y las aplastamos, rellenamos con una cucharada de mermelada o si no queremos rellenarlas pues nada, están buenísimas para el desayuno o una merienda. Dejamos fermentar las bolitas hasta que doblen el volumen.
5. En este caso yo las rellené de nutella y las junté un poco más de la cuenta para que me hicieran este dibujo.
6. Pintar las piezas con mucho cuidado con yema de huevo y un poquito de vinagre.
7. Hornear de 15 a 25 minutos a 180º. Vigilar porque según el tamaño tardan más o menos.

Me gusta tener preparado sofrito basico en mi despensa, es la base de cualquier receta, salsas, guisos, estofados etc.. Con este sofrito he preparado los famosos escaldums mallorquines, receta que nos encanta.

• 100gr de aceite de oliva
• 300gr de cebolla cortada en cuartos
• 2 dientes de ajo
• 3 puerros cortados en rodajas finas (aprox. 300gr)
• 300gr de tomates maduros o tomate natural triturado

Preparación:

1. Poner en el vaso el aceite, la cebolla, el ajo, los puerros y los tomates, trocee 5 seg. vel 5
2. Con la espátula baje las verduras hacia el fondo del vaso y sofreir 20 minutos 120º vel. 1
3. utilice a su conveniencia, yo cuando hago suelo conservar bastante en botes de 300gr-350gr y suelo hervirlos al baño maria 20 minutos. 
4. yo hago botes de 350gr que es para 4-6 personas, si en casa cocinais para menos personas podeis hacer los botes más pequeños.

ideas para usar este sofrito:

Puré de legumbre, en mi casa les encanta : 

Escaldums de pollo o pavo: 

berenjenas rellenas ponemos 500gr de agua en el vaso, y en el varoma ponemos 4-5 berenjenas cortadas por la mitad y con unos cortes longitudinales para que se cuezan mejor y programamos 25 minutos Varoma vel. 1. Dejar enfriar y vaciar las berenjenas, mezclar 1 bote de sofrito con la pulpa de las berenjenas, condimentar al gusto y rellenar, se pone por encima queso rallado y gratinar al horno. Son buenisimas

Estas recetas las hice en un directo en el facebook de "clients maria antonia martinez" os podéis añadir si no estais en este grupo de facebook. La idea es hacer varios platos a la vez para gente que no tiene tiempo y también os he puesto varias opciones por si no os gusta una o la otra. Espero que os guste

BATCHCOOKING

Salsa de tomate en el vaso

• 600 gr de tomate natural triturado
• 1 cucharadita de azúcar
• un poco de pimienta
• 50 gr de aceite de oliva
• 1 cucharadita de sal o concentrado Casero de carne

• Opción1 Carne magra con salsa de tomate y berenjenas a la parmesana
• En el cestillo:500 gr de carne magra de pollo, cerdo o pavo en trozos, salchichas o albóndigas condimentado, sal, pimienta y 2 hojas de laurel
• En el Varoma 2 berenjenas o 3 a láminas gruesas puede ser con piel, previamente reposadascon sal para que suelten el amargor.

• Opción2 Carne magra con salsa de tomate y ensaladilla rusa
• En el cestillo: 500 gr de carne magra de pollo, cerdo o pavo troceado o salchichas o albóndigas
• En el varoma ensaladilla comprada o troceada nuestra, la patata a vel. 4 y la zanahoria a vel. 5, 2 huevos envueltos en film transparente, sal y pimienta

• Opción3 Carne magra con salsa de tomate, ensaladilla y berenjenas a la parmesana
• En el cestillo: 500 gr de carne magra de pollo, cerdo o pavo a trozos o salchichas o albóndigas
• En el varoma ensaladilla comprada o troceada nuestra, la patata a vel. 4 y la zanahoria a vel. 5, 2 huevos envueltos en film transparente, sal y pimienta
• En la bandeja varoma 2 berenjenas a rodajas ni muy finas ni muy gruesas, previamente reposadascon sal para que suelten el amargor y escurridas.

• Opción4 Carne magra con 1kg o 1.500 gr de carne, con sal pimienta y laurel
• 800 gr de salsa de tomate, aceite, azúcar, sal y pimienta igual que la receta básica
• En el varoma1 kg de carne magra de pollo, cerdo o pavoo salchichas o albóndigas

• Opción5 Carne magra con salsa de tomate, ensaladilla rusa y Arroz en la bandeja
• En el cestillo500 gr de carne elegida con sal y pimienta
• En en varomala ensaladilla como hemos explicado antes
• En la bandeja varoma se pone 200 gr de Arroz y 330gr de agua con sal y un pelín de aceite. Mojamos un papel de hornear y lo colocamos en la bandeja, encima el Arroz y luego el agua o caldo, colocamos el sobrante de papel y cerramos el varoma.En todas las opciones empezamos con el tomate en el vaso y luego en cestillo, varoma y bandeja ponemos la opcion que hayamos elegido. Y cocinamos 30 minutos Varoma vel. 2.5

• Notas: la ensaladilla debe quedar pequeñita sino, nos puede quedar cruda, si quieres hacer más cantidad poner una olla grande en el fuego y vamos añadiendo el troceado primero de zanahorias, y que hierva 5 minutos y luego añadimos el troceado de patata a rodajas gruesas 

Buenisima esta combinacion de ingredientes para esta receta, nos gustaron muchisimo y las vamos a repetir en casa. Ricas Ricas con una buena salsa, los niños se las comieron sin protestar.