Riquisima esta ensalada tuvo mucho éxito el dia que la hice, los comensales la encontraron buenisima.Yo cuando hago esta ensalada, suelo hacer la de patata, la receta esta  aqui y al mismo tiempo que cuezo las patatas en la bandeja delgada del varoma pongo el cuscús hidratado, asi me ahorro tiempo y hago las dos ensaladas juntas.

• 1 vaso de cuscús de grano medio (mi vaso era de agua, pero la medida da igual porque se pone la misma de agua)
• el mismo vaso de agua y un pelin mas.
• 1 ½ cucharaditas de sal
• 60 g de almendras crudas con piel
• 80 g de dátiles sin hueso
• 150 g de zanahoria en trozos (aprox. 2 cm)
• 6 - 8 ramitas de perejil fresco (solo las hojas)
• 4 ramitas de menta fresca (solo las hojas) y algo más para decorar
• 1 cebolleta recta en rodajas finas
• 60 g de aceite de oliva
• 60 g de zumo de limón recién exprimido
• 1 cucharadita de miel
• 2 pellizcos de pimienta molida
• ½ cucharadita de pimentón
• 100 g de espinacas baby frescas
  o bien 100 g de rúcula

Elaboración:

1. hidratar el cuscús, ponemos un vaso de cuscús bien lleno para unas 4 personas si es un entrante si es plato principal poner más cantidad, lo ponemos en un bol, añadimos al cuscús hierbas aromáticas al gusto y especias morunas al gusto (pimienta, jengibre, pimentón, cúrcuma, comino) un chorrito de aceite y la misma cantidad de agua y un poquito más porque la misma cantidad lo encuentro demasiado seco. Dejamos hidratar unos 10-15 minutos.
2. En el vaso del thermomix ponemos 500gr de agua y pongo el cuscús suelto (remover con un tenedor para disolver los grumos) tapar y programar 15 minutos Varoma vel. 2. Dejar enfriar para hacer la ensalada.
3. Cortar los dátiles con el cuchillo porque si son muy cremosos como son los medjoul que utilizo yo, no los puedo triturar con el thermomix. y ponemos en el bol del cuscús.
4. Ponga en el vaso las almendras  y trocee 10 seg/vel 4.5.
5. Ponga en el vaso el aceite, el zumo de limón, la miel, ½ cucharadita de sal, la pimienta y el pimentón y mezcle 10 seg/vel 3. Vierta el aliño en el bol sobre el cuscús y remover bien, se puede añadir dentro de la ensalada las espinacas baby o ponerlas de base en el plato como hice yo. Decorar con unas almendras, trozos de cebolleta y hojas de hierbabuena.

Es una tarta muy facil y sale pequeñita si no sois muchos comensales va bien, pero creo que con la misma crema se puede hacer doble con dos planchas de hojaldre. Para la cobertura puse un sobre de brillo para tartas que venden en Muller que se llama Tortenguss klar, hay de transparente que es este y hay otro de color rojo. Se pone a hervir en un cazo 250gr de agua, dos cucharadas de azúcar y diluimos el sobre de Tortengus Klar, removemos y ponemos a ebullicion, sin parar de remover, luego dejar enfriar y se esparce sobre la fruta. Espero que os guste es una tarta que tiene mucho éxito siempre.

• 300 g de leche
• 30 g de harina de repostería
• 2 huevos
• 1 yema de huevo
• 50 g de azúcar
• 1 chorrito de vainilla líquida
• 1 lámina de masa de hojaldre rectangular
• 3 - 4 kiwis pelados y cortados en rodajas
• 1 cucharada de jalea de manzana
  o bien 1 cucharada de mermelada de albaricoque diluida en agua (para dar brillo)
• 2 - 3 frambuesas frescas (opcional)
  o bien 2 - 3 frambuesas congeladas para decorar (opcional)
• 2 - 3 hojas de menta fresca para decorar (opcional)

Una ensalada bonissima, molt estiuenca que se pot preparar amb antelació i tenir-la dins sa gelera ben fresqueta, vos agradara.

Ingredientes 

• 1000 g de agua (para el vapor)
• 2 huevos
• 2 patatas peladas y cortadas en dados (aprox. 300 g)
• 200 g de salmón fresco sin piel ni espinas (en trozos de aprox. 2x2 cm)
• 30 - 40 g de zumo de limón recién exprimido (zumo de 1 limón)
• 100 - 150 g de salmón ahumado cortado en trozos pequeños
• 1 aguacate cortado en trozos
• 1 cebolleta tierna
• 50 g de vinagre
• 1 cucharadita de sal
• 120 g de aceite de oliva virgen extra
• 8 - 10 hojas de lechuga en juliana
• 1 tarro de huevas de salmón para decorar
• unos tomatitos cherry y unas hojas de lechuga para poner de base

Preparación

1. Vierta el agua en el vaso y caliente 8 min/100°C/vel 1.
2. Introduzca el cestillo con los huevos y sitúe el recipiente Varoma en su posición con las patatas. Tape el Varoma y programe 25 min/Varoma/vel 1. Mientras tanto, ponga en un bol el salmón fresco con el zumo de limón y deje marinar.
3. Retire el Varoma y con la muesca de la espátula, extraiga el cestillo con los huevos y déjelos enfriar antes de pelarlos. Vacíe el vaso.
4. Ponga los huevos duros pelados en el vaso y pique 2 seg/vel 4. Retire a una ensaladera y agregue las patatas, el salmón marinado, el salmón ahumado y el aguacate. Reserve.
5. Ponga en el vaso la cebolleta, el vinagre, la sal y el aceite y trocee 4 seg/vel 5. Vierta la vinagreta en la ensaladera y mezcle bien.
6. Utilice un aro para montar las 6 raciones de ensalada: ponga primero una capa de lechuga picada y encima la ensaladilla presionando un poco para que quede con la forma del aro. Corone con una cucharadita de huevas de salmón. Retire el aro y sirva.

Brownie muffin de platano (sin gluten)

Riquisimos estos muffins, por dentro son tieernos y con un sabor a chocolate intenso buenísimo, os lo recomiendo, os van a encantar.Receta en cookidoo

Ingredientes :

• 100 g de nueces peladas
• 200 g de chocolate fondant para postres en trozos de 2-3 cm
• 100 g de mantequilla a temperatura ambiente, en trozos de 2-3 cm (yo pongo aceite de oliva suave)
• 3 huevos
• 60 g-90gr de azúcar
• 50 g de almendra molida (consultar lista FACE)
• 200 g de plátanos en rodajas de 5 mm

Preparación:

1. Precaliente el horno a 180°C. Coloque 12 cápsulas de muffinsen un molde para 12 muffins y reserve.
2. Ponga las nueces en el vaso y trocee 10 seg/vel 4. Retire del vaso y reserve.
3. Ponga en el vaso el chocolate y la mantequilla y programe 5 min/50°C/vel cuchara.
4. Añada los huevos, el azúcar y la almendra molida y mezcle 20 seg/vel 4.
5. Incorpore el plátano y las nueces reservadas y mezcle 10 seg/giro inverso/vel 4. Reparta la mezcla entre las cápsulas preparadas.
6. Hornee durante 15 minutos (180°C). Retire del horno, deje enfriar y sirva o conserve en un recipiente hermético.

Aquesta recepta és bonissima, la vos recoman a tope. La vaig dur a un dinar amb unes amigues i va triunfar. Se poden fer el dia anterior i al darrer moment se posen al forn unos 20-25 min. a 180º, vos agradaran molt.

 PATATAS DE LUXE

En mi casa será el aperitivo del verano 2020, buenísimas y la salsa de lujo

Ingredientes:

Salsa "de luxe"

• 100 g de queso cremoso
• 150 g de mayonesa
• 50 g de cebolleta tierna
• 1 - 2 cucharaditas de albahaca seca
  o bien 4 ramitas de albahaca fresca
• 1 - 2 cucharaditas de orégano seco
• 2 cucharaditas de mostaza
• 20 g de agua
• 40gr de queso azul
• Un poquito de leche si se quiere la salsa más liquida

Patatas

• 1500 g de agua
• 600 g de patatas con piel, cortadas en gajos
• 50 g de harina
• 1 cucharadita pimentón
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1 cucharadita de tomillo seco
• 1 cucharadita de curry
• Un poco de comino y cúrcuma al gusto
• 1 cucharadita de sal

Preparación Salsa "de luxe"

1. Ponga en el vaso todos los ingredientes de la salsa y triture 10 seg/vel 6. Con la espátula, baje la mezcla hacia el fondo del vaso y triture 10 seg/vel 6. Retire del vaso a un recipiente hermético y reserve en el frigorífico hasta el momento de servir. Lave el vaso.

Patatas

1. Ponga el agua en el vaso y caliente 10 min/100°C/vel 1.
2. Agregue las patatas y programe 5 min/100°C/giro inverso/vel cuchara. Cuele a través del cestillo y reserve.
3. En una bolsa (o en un bol), mezcle bien la harina, el pimentón, el ajo, el orégano, el tomillo, el estragón y la sal. Añada las patatas precocidas del cestillo, cierre la bolsa y mueva bien para rebozar las patatas.
4. Poner las patatas en una bandeja de horno sobre un papel de hornear, echarle un chorrito de aceite de oliva y cocer a 180º durante 25-30 minutos. Sirva acompañadas con la salsa "de luxe".