Para 4 personas

• 1 cebolla grande
• 1 tomates maduros
• 3 dientes de ajo
• 50 gr de aceite
• 4 trocitos de conejo y un hígado de conejo
• 4 trocitos de pollo
• 1.500 gr de agua caliente
• 250 gr de arroz
• ½ cucharadita de pimenton dulce, sal y unas hebras de azafran y especies de arroz brut.
• Un trozo de limón con cascara a la hora de echar el arroz

Elaboracion:
1.En el vaso de la th, la cebolla,el hígado, ajos y tomates a trozos, triturar 10 segundos vel 5-10, que quede como un puré. Bajamos los restos de las paredes y tapa, se añade el aceite y sofreir 10 minutos, Varoma vel. 2
2.Añadir el pimenton y cocinar solamente 30 segundos, Varoma vel. 2
3.Añadir la carne, el agua , el azafran y la sal, programar 15 minutos Varoma.vel. cuchara y giro izquierda, rectificar de sal si fuera necesario.
4.Pulsar el peso y añadir el arroz por el bocal y el limon, cocer 13 minutos 100º vel. Cuchara giro izquierda.
NOTA: con 250 gr de arroz no sale muy caldoso, asi nos gusta en mi casa. 
Lo que hago también muchas veces es hacer el sofrito doble en la thermomix y luego en la olla cuezo el arroz.

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Ara he recordat aquesta fabulosa recepta que vaig fer fa uns anys a un curs de Nadal, tenc vàries receptes d’ensalades bones però aquesta és una de les meves preferides. La salsa és espectacular i basta per dues ensalades molt grosses.

• 3 ñoras o pimientos choriceros
• 1 diente de ajo
• 1 pellizco de pimienta blanca
• 130g de aceite de oliva virgen extra
• 3 cebolletas
• 1 escarola
• 150g de atún en aceite
• 40g de aceitunas negras deshuesadas o negras “pansidas” mejor
• 15g de almendras tostadas
• 1 rebanadita de pan frito una rebanada pequeña porque si no espesa mucho la salsa
• 5 cm de apio en trozos (o al gusto, asi no se nota pero da un sabor buenisimo)
• 150g de bacalao desalado y cortado en tiras o bacalao ahumado
• vinagre
• sal
• 16 anchoas
• 2 latas de atún
• 2 bolsas de lechugas variadas

  1 Ponga en el vaso las ñoras, el ajo, las almendras y el pan. Triture programando. 20 segundos, velocidad progresiva 5-10., añada las cebolletas y el apio y píquelos programando 4 segundos, velocidad 4.

  2 Añada el vinagre, la sal. la pimienta y el aceite. Mezcle programando
  10 segundos, velocidad 5. Retire del vaso y reserve.

  3 Coloque en una fuente la lechuga , vierta encima la salsa, remover y añadir las aceitunas, el atún desmenuzado, el bacalao y las anchoas.

  4 La salsa basta para dos ensaladas, en el curso compré dos bolsas de lechugas variadas y tuve que aclarar la salsa con mas aceite porque era muy espesa.

  • La salsa basta para dos veces o tres y se guarda en la nevera.
  • Esta ensalada me gusto muchisimo

Un pastís deliciós i amb molta presencia, recomanat al 100%, vos agradarà i podeu posar-li cualsevol farcit si no vos agrada el gust de canyella , variants:  pasta de torró xixona, anous,coques torro mallorquines, fer una pasteta amb mantequilla + sucre + ratlladura llimona + coco etc..


Masa      

30 g    de azúcar        
1    La piel de 1/2 limón sin nada de parte blanca (opcional)       
120 g    de leche        
30 g    de mantequilla        
15 g    de levadura prensada fresca        
1    yema de huevo        
300 g    de harina de fuerza        
1 pellizco    de sal     
 
Relleno
60 g    de mantequilla a temperatura ambiente       
70 g    de azúcar        
2     Cucharaditas de canela molida        
70 g    de nueces picadas con la mano o de frutas confitadas variadas troceadas 

Otro relleno de chocolate

70 g de nueces

100 g de chocolate nestlé postres

70 g de mantequilla
     
Glaseado  
20 g    de clara de huevo ligeramente batida       
50 g    de azúcar glas    
una cucharadita de zumo de limon

Masa

1.  Ponga en el vaso el azúcar y la piel de limón y pulverice 15 seg/vel 10.
2.  Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso y agregue la leche, la mantequilla y la levadura. Programe 1 min/37°C/vel 2.
3.  Añada la yema y mezcle 4 seg/vel 3.
4.  Incorpore la harina y la sal y amase 2 min/ / . Retire la masa del vaso y dele forma de bola. Deje reposar dentro de una bolsa de plástico hasta que doble su volumen (aprox. 1 hora, en función de la temperatura ambiente).

Relleno

5.  Sin lavar el vaso, ponga la mantequilla, el azúcar y la canela y mezcle 30 seg/vel 2.
6.  Precaliente el horno a 180°C.
7.  Cuando la masa haya doblado su volumen, póngala sobre la superficie de trabajo espolvoreada con harina y extiéndala con ayuda de un rodillo, hasta tener un rectángulo de aprox. 40x50 cm. Úntela con la crema de relleno, espolvoree las nueces y enróllela por la parte más ancha. Corte el rollo por la mitad a lo largo, dejando uno de los extremos sin cortar. Cruce la masa de forma que el corte quede hacia arriba y una los extremos formando una rosca. Coloque en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y hornee a 180°C durante 20 minutos.

8.  Glaseado .Retire del horno y deje templar. Mientras tanto, prepare el glaseado mezclando en un bol la clara de huevo el zumo de limon y el azúcar glas. Cuando el Kringle estonia esté templado, píntelo con el glaseado. Sirva cuando se haya enfriado.

Puede hacer el doble de masa y preparar 2 kringles.Puede cambiar la crema de relleno por otra a su gusto, dulce o salada (por ej. sobrasada con miel, mantequilla de hierbas, etc.), o añadir pasas, frutas escarchadas, etc.

Si lo queremos hacer relleno de chocolate

Trocear las nueces 2 segundos vel. 4. Reservar

Triturar el chocolate 10 segundos vel. 7, añadir la mantequilla y fundir 1 minuto 37º vel 3

Incorporar las nueces y mezclar 10 segundos vel. 2

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Aquesta ensalada forma part del curs de nadal d'enguany, ha tengut molt d'èxit i ha agradat molt, ho he fet amb cuixa desosada sense pell i ha quedat benissim.

uhmm aquesta crema és bonissima, la vàrem fer a una classe de cuina light al 2011 i ens va agradar moltíssim, ja s'ha convertit en un clàssic a canostra.

INGREDIENTES: 

• 2 Manojos de esparragos verdes (2  bolsas congeladas de 300gr cada una)
• 30 g. de aceite de oliva
• 1 cebolla mediana (150 g. aprox.)
• 1 calabacín pelado y troceado (350 g. aprox.)
• 6oo g. de caldo de verduras
• 1 pellizco de sal
• 1 pellizco de pimienta negra molida
• 175 g. de crema ligera Puleva

ELABORACIÓN:
1 Lave los espárragos y quiteles la parte dura del tallo arqueándo los espárragos. Parta los tallos tiernos en 2 o 3 trozos y reserve las yemas por separado. Ponga el aceite en el vaso y programe 3 minutos Varoma vel. 1
Añada las yemas de los espárragos y rehoguelas 2 min.Varoma, giro a la izda, y vel. cuchara. Una vez rehogadas, retirelas sin quitar el aceite y reservelas. 
2 Añada la cebolla y troceela 4 seg.vel. 4 y a continuación sofria 4 min.Varoma vel. 1.
3 Incorpore el calabacin y los espárragos y programe 4 seg. vel. 4 y a continuación 2 min.Varoma vel. 1.
4 Agregue el caldo, la sal y la pimienta y programe 25 minutos 100ºvel. 1.
5 Incorpore la crema ligera Puleva (reserve dos cucharadas para decorar) y programe 1 min.90º.vel 4.
6 Espere unos minutos a que baje un poco la temperatura y triture 2 min.velocidad proguesiva 510. Sirva la crema caliente y decorar con las puntas de los espárragos reservadas y unas gotas de crema ligera Puleva.

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