Pan de centeno mezclado

El centeno aporta humedad y firmeza al pan. Queda muy bien

• 425 gr de agua
• 30 gr de aceite de oliva virgen
• 25 gr de levadura de panadería
• 350 gr de harina de fuerza
• 330 gr de harina centeno integral
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de azúcar

1. Mezclar los liquidos con la levadura 1 minuto 37º vel. 3
2. Añadir la harina y los demás ingredientes por orden y mezclar 15 segundos vel. 6
3. Amasar 3 minutos vel. Espiga
4. Dar forma de pan redondo, hacer unos cortes y dejar fermentar hasta que doble el volumen.
5. Cocer a 180º de 30 a 45 minutos más o menos según cada horno.

Hola, vos pas les receptes del curs de cuina d'estiu. També n'he afegides d'altres que he anat fent al llarg de les vacances. Les aniré posant una per una a cada categoria segons pertoqui, però com que hi ha gent que les vol fer ja, les vos he passades a un pdf.

Una besada

Ahir vaig fer el taller de pans, vos pas les receptes amb pdf per si les vos voleu descarregar.

Va anar molt bé, una de les coses que m'agrada més és la panaderia i aqui vaig fer una mostra dels pans que sé fer. Tots varen esser molt bons i van tenir molt d'èxit el de nous i el de taronja amb llavors de rosella.

Esper que vos agradi molt i faceu les receptes.

Vos esper als propers cursos.

Una besada

Helado de chocolate muy cremoso

 Uhmmm bonissim aquest gelat, és per començar i no poder aturar

• 300- 400 gr de chocolate Nestlé postres
• 200 gr de azúcar
• 100 gr de agua
• 8 yemas de huevo
• 750 gr de nata liquida para montar (min. 35% m.g)

1. Con el vaso y la máquina fría monte la nata y dejarla semi montada. Reservar en un bol y a la nevera.
2. Sin lavar el vaso haga un almíbar con el azúcar y el agua 10 min 100º vel. 4. Incorpore el chocolate troceado pequeño y se va a fundir con el calor del almíbar.
3. A continuación añadimos las yemas de huevo y programar 4 minutos70º vel. 5. Asi se hará una crema similar a las natillas, ponerlo en un bol para que se enfrie y remover de tanto en tanto con una espátula.
4. Mezclar la mezcla de chocolate con la nata montada y ponerlo en un tuper de 1 litro, con estas cantidades nos van a salir dos tupers de litro.Congelar

NOTA-,

Si ponemos en el molde de plumcake tenemos un helado de corte. Este helado no cristaliza debido a la nata y las yemas de huevo.

La cantidad de chocolate depende de vuestro gusto, si os gusta más fuerte o no.

Ara s'ha posat molt de moda fer smoothies amb sa thermomix que no és altra cosa que batuts amb verdura i fruita.

Es fan d'una manera molt ràpida i sorprenen lo bons que son, una passada, els heu de provar i si heu inventat cualcun i vos ha agradat, posau aqui la recepta que heu fet, la proporció seria aquesta:

Posam el pes de la thermomix i pesam:

una part de fruita més o manco

una part de verdura (espinacs, brócoli, cogombre, carabací etc..)

uns quants cubitos de gel (no vos preocupeu que ho fa bonissim)

el mateix pes de fruita i de verdura que d'aigua o de llet. Aqui dependrá de si volem més espés o més clar o si la fruita i la verdura que hem posat era verda doncs posam una mica més d'aigua però jo sempre hi pos bastants de cubitos de gel i m'encanten.

Aqui hi ha un blog que ho explica molt bé.

http://wuapawuapaywuapa.com/2014/04/23/batidos-verdes-o-green-smoothies/