Pan de centeno mezclado
- Masses i pans
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Pan de centeno mezclado
El centeno aporta humedad y firmeza al pan. Queda muy bien
- 425 gr de agua
- 30 gr de aceite de oliva virgen
- 25 gr de levadura de panadería
- 350 gr de harina de fuerza
- 330 gr de harina centeno integral
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- Mezclar los liquidos con la levadura 1 minuto 37º vel. 3
- Añadir la harina y los demás ingredientes por orden y mezclar 15 segundos vel. 6
- Amasar 3 minutos vel. Espiga
- Dar forma de pan redondo, hacer unos cortes y dejar fermentar hasta que doble el volumen.
- Cocer a 180º de 30 a 45 minutos más o menos según cada horno.
L'últim de Maria Antònia Martinez
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Divendres, 15 Agost 2014 18:07Enllaç del comentari -
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