Si queréis hacer unos panes deliciosos y quedar como reyes con vuestros invitados.

INGREDIENTES:

· 200 g de agua

· 40 g de aceite
· 2 cucharaditas de sal.
· 1 Cucharadita de Azúcar
· 30 g de levadura fresca de panadería.
· 450 ó 500 g de Harina aproximadamente (yo puse de xeixa blanca)
· 150 g o 200gr de aceitunas negras, sin hueso

- Tomillo o romero según os guste una buena cucharada sopera

PREPARACIÓN:

-  Trocee las aceitunas unos segundos en velocidad 3 y ½. Tiene que quedar pequños trocitos. Saque y reserve.

- Vierta el vaso de agua, el aceite y el azúcar y programe 1 minuto, 37º velocidad 2.  Eche la levadura y programe 15 segundos en velocidad 4. Agregue la harina y programe 15 segundos en velocidad 6. Añada las aceitunas reservadas, el Tomillo y la sal, y amase en velocidad Espiga durante 2 minutos.

-   Retire la masa del vaso con las manos embadurnadas en aceite y termine de unirlo con las manos. Ponga la masa en un molde de plum-cake grande o en otro a su gusto, píntelo con aceite y déjelo reposar, cubierto con un paño, hasta que doble su volumen. Tambien puede hacer bolitas individuales como en la foto.

-   A continuación hornéelo a 180º 25 minutos si son panecillos pequeños y 35 min. Si es en molde.

-  Nota: Si no tienes aceitunas sin hueso, ponga en el vaso 200 g de aceitunas con hueso y programe 30 segundos en velocidad 2 y ½ para que se desprenda la carne. Separe los Huesos y reserve.

- A mi me encanta hacer panecillos, que solamente con un poco de aceite y jamón están deliciosos, o sin nada tambien están muy buenos

Pan blanco de molde o pan bimbo

• 200 gr de agua
• 25 gr de levadura prensada de panadería
• 25 gr de mantequilla a temp. ambiente
• 1 huevo
• 1 yema
• 500 gr de harina de fuerza
• 1 cucharadita pequeña de sal
• 2 cucharaditas de azúcar

1       Ponemos en el vaso el agua y la levadura, mezclar 1 min. 37º vel. 3

2       Añadir la mantequilla y mezclar 15 segundos vel. 3

3       Añadir el huevo y la yema y mezclar 15 segundos vel. 3

4       Incorporar la harina de fuerza, la sal y el azúcar, mezclar 15 segundos vel. 6

5       Amasar 3 minutos vel. Espiga

6       Untar un molde de plum cake (si puede ser con tapa mejor) y verter la masa encima, aplanar con las manos y dejar fermentar hasta que doble su volumen.

7       Cocer a 180º de 25 a 30 minutos.

Salen dos barras riquisimas, las hice en el taller de panes 2014

• 330 gr de cerveza a temperatura ambiente
• 30 gr de aceite de oliva
• 20 gr de levadura prensada de panadería
• 250 gr de harina integral
• 250 gr de harina de fuerza
• 5 gr de sal

1       Mezclar los liquidos con la levadura 1 minuto 37º vel. 3

2       Añadir la harina y los demás ingredientes por orden y mezclar 15 segundos vel. 6

3       Amasar 3 minutos vel. Espiga

4       Dividir la masa en dos partes y dar forma de barra alargada, con unas tijeras dar unos cortes y dejar fermentar hasta que doble su volumen.

5       Cocer a 180º unos 30-35 minutos.

Nota: es interesante en la cocción de los panes poner un recipiente de metal dentro con un poco de agua para dar humedad a la masa y que la corteza sea crujiente.

Panecillos multifibra

Estos panecillos los hice tamaño pequeño porque si hacemos un pan suele cortarse mal y hace muchas migas en cambio asi en panecillos queda un poco mejor.

• 350 gr de agua
• 25 gr de levadura
• 20 gr aceite de oliva
• 400 gr de harina integral (yo uso de espelta)
• 45 gr de semillas de lino triturado
• 80 gr de ciruelas pasas trituradas
• 40 gr de salvado de avena
• 30 gr de salvado de trigo
• 1 cucharadita pequeña de sal y otra de azúcar.

1       Triturar el lino 5 segundos vel. 10. Reservar. Trocear las ciruelas (si están recién sacadas de la nevera 5 seg. Vel. 10 y si están a temperatura ambiente 5 seg. Vel. 5 . Reservar

2       Mezclar los liquidos con la levadura 1 minuto 37º vel. 3

3       Añadir la harina y los demás ingredientes por orden y mezclar 15 segundos vel. 6

4       Amasar 3 minutos vel. Espiga

5       Hacer un rulo largo y cortar porciones de 4 dedos de ancho más o menos (nos saldrán 9 panecillos) colocarlos en la bandeja de horno forrada de papel de hornear dejar fermentar hasta que doble el volumen. Tambien se puede hacer en forma de molde de plumcake

6       Cocer a 180º de 20 a 25 minutos más o menos según cada horno, si son panecillos y si es alargado en plumcake unos 45 minutos.

Pan integral mezclado

Ideal para los que no les gusta el pan muy integral.

• 425 gr de agua
• 30 gr de aceite de oliva virgen
• 25 gr de levadura de panadería
• 250 gr de harina de fuerza
• 450 gr de harina de espelta integral
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de azúcar

1. Mezclar los liquidos con la levadura 1 minuto 37º vel. 3
2. Añadir la harina y los demás ingredientes por orden y mezclar 15 segundos vel. 6
3. Amasar 3 minutos vel. Espiga
4. Dar forma de pan redondo, hacer unos cortes y dejar fermentar hasta que doble el volumen.
5. Cocer a 180º de 30 a 45 minutos más o menos según cada horno.