Barra integral con cerveza
- Masses i pans
- Llegir 2025 vegades
Salen dos barras riquisimas, las hice en el taller de panes 2014
- 330 gr de cerveza a temperatura ambiente
- 30 gr de aceite de oliva
- 20 gr de levadura prensada de panadería
- 250 gr de harina integral
- 250 gr de harina de fuerza
- 5 gr de sal
1 Mezclar los liquidos con la levadura 1 minuto 37º vel. 3
2 Añadir la harina y los demás ingredientes por orden y mezclar 15 segundos vel. 6
3 Amasar 3 minutos vel. Espiga
4 Dividir la masa en dos partes y dar forma de barra alargada, con unas tijeras dar unos cortes y dejar fermentar hasta que doble su volumen.
5 Cocer a 180º unos 30-35 minutos.
Nota: es interesante en la cocción de los panes poner un recipiente de metal dentro con un poco de agua para dar humedad a la masa y que la corteza sea crujiente.
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