A jo aquesta recepta me va encantar, quan la vaig fer pensava que no m'agradaria molt ja que no solc menjar molt de aguacate, però el gustet és deliciós i queda molt millor reposada almenys un dia abans. Fet del mateix dia no se uneixen els sabors. Vos ho recoman.

Plancha de bizcocho:

 -        4  Huevos

-        120 g de azúcar

-        120 g de harina

 Relleno:

 -        1 aguacate grande o dos de pequeños

-        200 g de palitos de cangrejo

-        300g de gamba cocida

-        300 o 400 g de salsa cocktail

-        Precaliente el horno a 180º

-        Coloque la mariposa en las cuchillas, ponga en el vaso el azúcar y  los huevos y programar 6 minutos 37º vel. 3.  A continuación vuelva a programar 6 minutos, velocidad 3 sin programar temperatura.

-        Incorporar la harina y mezclar 4 segundos vel. 2. Remover suavemente con la espátula la harina que no se ha mezclado.

-        Forre la bandeja de horno con papel de hornear o con una lámina de silicona. Verter la mezcla de bizcocho y extender bien.  Hornear durante 9 minutos.

-        Sacar la bandeja de horno, vuelque sobre un paño húmedo o lamina de papel de aluminio y enrollar con cuidado hasta el momento de rellenar.

-        Pelar el aguacate y las gambas y trocear los palitos de cangrejo con el cuchillo, añadir al vaso y trocear dos segundos a vel. 3 o 3 y medio (tiene que quedar grande, si habéis hecho los trocitos pequeños programar solo un segundo y añadir más si hace falta)

-        Desenrollar el bizcocho y untar con la salsa cocktail, cubrir con el relleno y enrollar como si fuera un brazo de gitano. Adornar al gusto.

Una receta buenisima si os gustan las gambas al ajillo, conviene comprarlas de tamaño grande porque encogen mucho pero eso le da mucho sabor al caldito que sueltan durante la cocción. Se puede hacer mucha más cantidad si quereis e ir vigilando el tiempo porque cuando empiezan a volverse blancas por los bordes ya se puede parar el thermomix y con el calor residual se cuecen.

Ingredientes :

 - 1 bolsa de gamba pelada (descongelada)

- 70 g. de aceite de oliva.

-  3 ajos

- un trocito de guindilla

- ½ cucharadita de pimenton dulce

- sal y pimienta

Elaboración:                                                                    

1-     Poner el aceite y los ajos laminados y el trocito de guindilla a sofreir 4 minutos 100º v. cuchara.

2-     Añadir las gambas, la sal, pimienta, pimentón y cocinar 4 minutos, 100º v. cuchara y giro izquierda.

Nota: No se tienen que cocinar mas tiempo porque se endurecen. Si decidis poner mas cantidad de gambas, se sabe que estan en su punto cuando empiezan a volver blancas, pero aun estan crudas, en este momento se apaga la thermomix y se dejan reposar en el caldito que sueltan .

Una recepta estrella de la web menorcana.com na Ana és una excel.lent cuinera i tot el que ella fa és bonissim.

INGREDIENTES

400 gr. de Foie mi-cuit
3 manzanas grandes
300 gr. de Queso de cabra en rulo
100 gr. de mantequilla
Azúcar

PREPARACIÓN

Pelar las manzanas, quitar el corazón y cortar en rodajas finas.
Poner la mantequilla durante unos segundos en el microondas. Ha de quedar fundida sin llegar a estar muy líquida.
Con la ayuda de una brocha de cocina pintar con la mantequilla una bandeja, colocar las manzanas y volver a pintarlas con mantequilla por encima. Meter en el horno precalentado a 180º durante 15 minutos. Sacar y dejar enfriar.
Poner en un molde rectangular (28 x8 cm.) una capa de manzanas solapándolas para que el agujero de las semillas quede tapado, encima ir cortando el foie en rodajas finas y colocándolo sobre las manzanas, volver a poner otra capa de manzana y otra de foie hasta completar el molde con 5 capas de manzana y 4 de foie.
Quitar la corteza blanca del queso de cabra, cortarlo en rodajas y colocarlo bien extendido sobre la última capa de manzana.

Meter el molde en el horno precalentado a 180º durante 15 minutos, que serán suficientes para que el milhojas quede compacto. Sacar del horno y dejar enfriar.
Espolvorear el queso con abundante azúcar y con un soplete o una pala de hierro calentarla hasta convertirla en caramelo.
Meter el molde en la nevera de un día para otro.
Desmoldar y cortarlo con un cuchillo bien afilado. Servir con pan tostado o galletas saladas.

Aquesta crema la vaig aprendre a un curs de cuina amb en Juanjo Genestar un gran cuiner que m'encanta

CREMA DE CARABASSA

Un bon brou de carn per cremes

carabassa trocejada

oli

sucre moreno

sal fumada

posar oli i sucre a sa carabassa , la coguem al forn 40 min. A 180º. Pelar i trocejar

Afegim brou i triturar

Afegim un poc de sal fumada y servir.

Adornar amb foie micuit i mister corn triturados o avellanas

En aquest post vos adjunt tots els receptaris que he fet als cursos de nadal des del 2008 fins al 2012, hi ha receptes fabuloses convé que li doneu una ullada per si vos pot servir de idea.

També convé que li doneu  una ullada al index general a la categoria de "receptes de nadal" he afegit moltes receptes

Esper que vos agradi,

Mª Antonia