Receta ideal para sorprenderte a ti misma la primera vez que la haces, facilísima !!

• 250 g. De "colacao" 
• 400 g. De nata para montar 
• 75 g. De azúcar polvo 
• 2 ½ hojas de gelatina (SYP, marca Gelita) 
• 10 g. De coñac 
• opcional: un poco de vainilla liquida muy poca (Muller en sobres) 

1 º. La nata debe ser específica para montar no vale la de cocinar. 
2 º. Debe estar bien fría, no basta a la puerta de la nevera, y antes de utilizarla ponerla 10 minutos en el congelador, y luego hay que remover muy bien el tetrabrick. 
3r.cuando montéis la nata, hay que vigilar todo el tiempo, porque es un proceso muy rápido ya veces tarda 25 segundos, 30 o 45. Pueden abrir y ponerle unos segundos más si hace falta. 

*- Poner el colacao en el vaso de la thermomix 
*- Poner las dos hojas y media de gelatina en un plato con agua un par de minutos (en 3 basta, si le tiene más tiempo no pasa nada) 
*- Ahora la gelatina ya no está dura, se coge con las manos se escurren del agua, y se pone dentro de una taza de café con 10 g. De coñac. 
*- Fundir la gelatina y el coñac en el microondas un par de segundos a temperatura mínima, no debe hervir, sólo debe quedar fundida, y bien mezclada con el coñac, añadir un poco de vainilla, si os gusta. 
*- Ahora se pone el azúcar polvo dentro de la thermo y la nata bien fría, dentro del vaso y montar a velocidad 3 ½. (Entre 25 y 35 segundos) 

Es un técnica muy rápida, por eso hay que hacer así como digo. leer muy bien la receta, la gelatina se debe tener preparada dentro de la tacita cuando empezamos a montar, y cuando veo que empieza a espesar , le tiro poco a poco al final por el bocal la gelatina con el coñac. 

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Base:

• 130 g. De galletas María enteras sin trocear 
• 100 g. De mantequilla 
• 35 g. De chocolate puro en polvo "Valor" 
• 60 g. De azúcar polvo 

Poner todos los ingredientes dentro de la thermomix y trocear a velocidad 5 hasta que quede como un pan rallado y casi no queden trozos de galleta (20 segundos) 
No le tengáis demasiado tiempo porque si no, hace una pasta y la mantequilla se derrite.

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Ingredientes:

• 150 g. de chocolate negro
• 150 g. de chocolate blanco
• 150 g. de chocolate con leche 
• 120 g. de azucar
• 3 sobres de cuajada 
• 1 litro de nata
• 500 g. de leche (entera mejor)

BASE: 250 g. de galletas digestive, o napolitana
70 g. de mantequilla
15 g. de leche

- Poner todos los ingredientes de la base i programar 30 segons vel 5
- Forrar un molde desmontable de 28 cm, suele sobrar un poco de masa.

- Poner en el vaso:
165 g. de leche, 330 g. de nata, 35 de azúcar, 1 sobre de cuajada, 150 xoco blanco
Y programar 7 minutos, 90º v. 4 verter en el molde sobre la base de galleta.

Sin lavar el vaso hacer la segunda capa 

165 g. de leche, 330 g. de nata, 35 de azúcar, 1 sobre de cuajada, 150 xoco con leche
Y programar 7 minutos, 90º v. 4 verter en el molde sobre la base blanca 

Sin lavar el vaso hacer la tercera capa 

165 g. de leche, 330 g. de nata, 35 de azúcar, 1 sobre de cuajada, 150 xoco negro
Y programar 7 minutos, 90º v. 4 y verter en el molde sobre la base de xoco con leche.


TRUCO:
1- Entre capa y capa conviene esperar un ratito y dejarlo en la nevera unos 10 minutos.
2- Antes de añadir una capa, hay que hacer dibujos con un tenedor para que las capas unan entre sí, porque de lo contrario se separan al cortar la tarta.
3- Cuando pongo las capas, lo hago con una cuchara grande y poco a poco para que no se mezclen los chocolates

1 Lámina de hojaldre (NESTLÉ)

3 ó 4 manzanas
Confitura de manzana ó albaricoque  
CREMA: (mezclar a vel. 3 ) 
100 gr. de mantequilla en pomada
2 huevos
100 gr. de azúcar
100gr. de almendra picada cruda, Un poco de nata, 20 gr. de harina 


Poner el hojaldre en una bandeja de horno y pincharlo con un tenedor.
Esparcir una capa fina de crema, y sobre ésta, colocar las manzanas laminadas cubriendo todo el hojaldre pero sin llagar a los bordes.
Derretir un poco de mantequilla en el microondas y pintar toda la manzana.
Espolvorear BIEN con azúcar glas.
Hornear en la parte baja del horno a 180º de 25 a 30 minutos, sacarla y pintarla con la confitura derretida.
Otra versión que he probado buenísima también pero más light: 
Un trozo de mantequilla LIGHT en pomada
4 ó cinco cucharadas soperas de almendra molida TOSTADA. 
Todo esto bien mezclado y esparcido sobre el hojaldre sin llegar a los bordes.
Quito el corazón a las manzanas y las lamino con una mandolina. Las coloco bien juntitas (Como en las pastelerias), las pinto con mantequilla derretida y espolvoreo BIENcon azúcar glasse.
Horneo unos 30 minutos hasta que el hojaldre adquiere un bonito color tostado oscuro y al sacarla del horno la vuelvo a espolvorear con azúcar glasse que con el calor se funde rápidamente.La comemos templadita y el resultado es espectacular.

Receta de Magdalena Ordiñana

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Esta buenísima esta tarta

INGREDIENTS:

1 bote de piña en almibar tamaño grande
1/2 litro de nata líquida (hacendado para cocinar va bien)
1 sobre de gelatina de limón o de piña ROYAL mas 30gr de otro paquete
1 Bolsa de “sobaos pasiegos” (mercadona)
Si la piña és en su jugo, poner 75 g. de azucar


ELABORACIÓN:

Abrir el bote de piña y colar el jugo del almíbar en un cuenco.
El liquido debe ser más o menos de 280 a 290 g.. (Es muy importante que se pese porque si no la gelatina no "cuajarà" así como toca) 

Se pone en el vaso de la thermomix el jugo mas la gelatina y se programa 4 minutos a 80 º, velocidad 3, no debe hervir, dejamos que se funda bien removiendo más si hace falta no tienen que quedar trocitos sin disolver.
cuando veamos que está bien fundido, y sin parar la máquina ya le podemos echar por el bocal la nata y mezclar.Colocar la piña en un molde para decorar y luego añadimos la mezcla de gelatina, ya continuación los sobaos bien compuestos un al lado del otro. Dejar enfriar en la nevera
Luego se gira al revés y quedan los sobaos abajo y la crema y la piña encima. 

Si utilizamos piña en su jugo hay que poner un poco de azúcar a la mezcla de nata.