Aquesta és la mateixa recepta que les coques de patata, però és la que sempre faig per fer la de sobrassada o coca amb tallades. Surt molt fluixeta i molt bona

• 240 grs. azúcar
• 4 huevos
• 150 grs. manteca de cerdo
• 300 grs. patata hervida caliente (pesarla una vez cocida)
• 30 grs. levadura prensada
• 520 grs. harina de fuerza del mercadona
  
• melocotón, albaricoque, sobrasada…

PREPARACIÓN:

1-Poner en el vaso los huevos y el azúcar, colocar la mariposa y programar 5 min. 37º vel. 3 ½. Después volver a programar 5 min. más misma velocidad sin pulsar el botón de temperatura.
2-Quitar la mariposa y añadir la manteca, la patata y la levadura. Remover 20 seg. vel. 4 1/2.
3-Añadir la harina y mezclar 20 seg. vel. 6. Después amasar 3 min. vel. espiga (vaso cerrado).
4-Dejar fermentar la masa en el mismo vaso o en un bol grande mas o menos unas dos horas, hasta que doble su volumen. (en el vaso se dará más prisa y cuando sale por el bocal está lista.)
5-Precalentar el horno a 160º, función Turbo.Tiene que estar suave el horno.
6-Con las manos mojadas en aceite extender en una bandeja de horno de 40 cm x 30 cm y dejar fermentar. Poner por encima trozos de sobrasada y poner bastante azúcar por encima.
7-Hornear durante 20 a 30 minutos más o menos a 160º, a fuego suave porque de lo contrario se tuesta demasiado por arriba y luego està cruda por dentro.

18/01/14 . He empezado a hacerla a las 3, ha fermentado en el vaso hasta las 17.30h. la he extendido en el molde y la he horneado a las 19h. estos tiempos son siempre orientativos dependen de la temperatura de la masa y de la temperatura de la cocina, si hay calefaccion o no se nota mucho sube más rápido.

Ingredientes:

140gr de harina de repostería
50gr de coco rallado
1 sobre de levadura química
1 pellizco de sal
4 huevos
100gr de azúcar
1 yogurt de coco
100gr de aceite de girasol
Opcional dulce de leche comprado (eroski) o mermelada para cubrir y luego espolvorear de coco rallado.

Preparación:
1.Con el vaso bien seco, por la harina, el coco rallado, la levadura y la sal y pulveriza programando 20 segundos, velocidad progresiva 5-10. Retira y reserva. 
2.Pon en el vaso vacio los huevos y el azúcar y programa 20 segundos, velocidad 3. 
3.Añade el yogurt y el aceite y programa 10 segundos, velocidad 3. 
4.Incorpora la mezcla de harina reservada y programa 6 segundos, velocidad 2. Termina de envolver con la espátula, suavemente. 
5.Unta con mantequilla un molde redondo de 22 ó 24 cm de diámetro por 5cm de alto y vierte la preparación. Hornéalo a unos 180º durante 30 minutos (comprueba si ya está hecho introduciendo una aguja en el centro del bizcocho, si esta sale limpia es que el bizcocho ya está listo). Desmolda y deja enfriar sobre una rejilla
Cuando sale del horno que todavía esta tibio, pinto toda la superficie de dulce de leche que tengo siempre guardado en la nevera y espolvoreo de coco rallado, si no teneis dulce de leche podeis poner mermelada, leche condensada etc.. algo que sea “pringoso” y que se adhiera bien el coco.

150 g de chocolate Nestlé postres (200 g si sois muy chocolateros) 
200 g. leche ideal o nata si no tienes
3 huevos
125 g de azúcar
30 g. de leche.
½ sobre de levadura royal
80 g de Harina de fuerza

Preparación:
1 - Ponemos en un bol apto para el microondas la nata y el chocolate, lo tenemos que fundir 1 minuto a máxima potencia, removemos y volvemos a poner un minuto más, disolver con una espátula hasta que esté bien fundido. Dejamos enfriar unos minutos removiendo de vez en cuando.
2 - Dentro de la thermomix ponemos los huevos azúcar leche levadura,
mezclamos 1 minuto a vel. 3 
3 - Añadimos la mezcla de chocolate y nata, mezclar 15 segundos vel. 3
4 - Añadimos la harina de fuerza y mezclar 15 segundos vel. 3

5 - Verter en un molde de silicona apto para el microondas que previamente hemos untado de mantequilla y cocer 5 minutos a máxima potencia y dejamos enfriar dentro del microondas sin abrirlo al menos 5 minutos más.

NOTA: esta receta sale muy buena para mi es la mejor que hago. El secreto de esta tarta tan esponjosa es cocerla lo menos posible, es decir que cada microondas es diferente y ponemos la primera vez 5 minutos y si encontramos que ha quedado un poco "seca" la próxima vez pones 4:30 minutos.

En casa la quieren de cuatro minutos y medio y la dejo reposar un buen rato en el microondas para que se acabe de cocer ya que son muy chocolateros y les gusta así. Si abimos el microondas de repente cuando ha terminado, pensaríamos que esta cruda, por eso el tiempo de reposo es muy importante.

• 200g de chocolate
• 200ml nata
• 125g azúcar
• 100g almendras molidas(harina de almendras)
• 4 huevos pequeñitos
• medio sobre de levadura

Preparación:
1.Fundir el chocolate con la nata en el microondas 2 minutos,mezclar bien,reservar para que se enfrie un poco.

2.poner las almendras en el vaso de la thermomix y pulverizar a vel. 10, reservar

3.Poner la mariposa y batir los huevos con el azúcar, 4 minutos, 37º vel. 3 y medio
batir 4 minutos más sin temperatura y a vel 3 y medio (sin pulsar la temperatura)

4.Incorporar la harina de almendras reservada, el chocolate fundido y la levadura, mezclar suavemente a vel 2 y terminar de hacerlo con la espatula para no marear mucho el batido de huevos (se bajan)

5.Poner en un molde para microondas (silicona o plástico)

Meter a máxima potencia,6 minutos y reposar dentro sin abrir 6 minutos mas,decorar con azúcar glaseé.

INGREDIENTES PARA LA MASA:

• 150 gramos de galletas Marias
• 60 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
• un chorrito de Cointreau
• un poco de canela.

Hacer la masa y forrar la base y los lados de un molde desmontable ( de los que se utilizan para quiche),
Cocerlo un rato a horno moderado, hasta de esté dorado y haya cogido cuerpo.

Tambien se puede sustituir esta masa por pasta quebrada dulce.

INGREDIENTES PARA EL RELLENO:

• 2 tarrinas de queso Filadelfia
• 1 bote de nata Asturiana de 200 gr. 
• 4 huevos
• 3 cucharadas soperas de azúcar

Mezclar bien todos los ingredientes y verterlo en el molde.
Cocer a horno suave hasta que quede doradito y cuajado.
Dejar enfriar, y cubrir con mermelada de arándanos ó fresa
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Receta de Magdalena Ordiñana