Pan de teff y trigo sarraceno

Pan de teff y trigo sarraceno (sin gluten)

Todos estos ingredientes se encuentran en herboristerias y si no los tienen se encargan.

• 250 gr de harina de Teff
• 125gr de almidon de patata (la próxima vez probaré con almidon de maíz)
• 125gr de harina de trigo sarraceno
• 15gr de mantequilla
• 10gr de sal
• 7.5gr de levadura
• 2.5gr de xantana
• 530gr de agua

Mezclar todos los ingredientes secos dentro del vaso y mezclar 10 segundos vel. 6
Añadimos el agua y amasamos 3 minutos vel. Espiga
Ponemos en un molde (tener en cuenta que casi no sube) y dejar levar 1 hora y media, hornear a 180º durante 35 minutos.