Sopa marroquí de verduras

Sopa marroquí de verduras (vegetariana)

Esta sopa la he comido en varios restaurantes marroquís y esta buenísima por lo sencilla que es, solo verdura y unos pocos fideos, el toque lo dais con las especias que os gusten en este caso las que usan ellos. Os animo a probar estas verduras que no solemos usar mucho, el apio huele más que sabe, no lo vais a notar, el nabo mezclado con la patata ni se nota y el cilantro yo lo corto y congelo mezclado con perejil y me encanta, al estar cocinado tampoco vas a notarlo pero el sabor del conjunto te va encantar y vas a repetir esta rica sopa vegetariana. Hay unas bandejas de verduras para caldo que vienen ideal para esta receta.

• 1 cebolla mediana en 4 trozos
• 1 trozo de apio rallado (1/2 tronquito)
• 2 tomates maduros o de bote
• 1200gr de agua
• 30gr de aceite de oliva
• 2 cuch, soperas de perejil y cilantro picado (yo lo tengo congelado)
• 1 cta. Cúrcuma, ½ de jengibre en polvo, ½ de pimienta ½ de comino, azafrán en hebra, sal
• 3 zanahorias a trozos
• 2 patatas medianas a trozos
• 1 nabo mediano a trozos
• 30gr de fideos

Elaboración:

1. Ponemos en el vaso la cebolla, el tomate y el apio rallado (asi no tendremos fibras), triturar 10 segundos vel. 6. Añadir el aceite, el perejil y cilantro,las especias,sal al gusto y 1200gr de agua y hervir 10 minutos Varoma vel. 1
2. Mientras tanto pelar y trocear la patata, zanahoria y nabo en trocitos para la sopa, cuando acabe lo añadimos al vaso y cocinar hasta que esté tierno, en mi caso 20 minutos Varoma vel. Cuchara giro inverso.Comprobamos la sazón por si hay que añadir sal y especias.
3. Añadimos los fideos y cocinar el tiempo que diga el paquete, 100º vel cuchara. Listo!!