COUSCOUS VEGETAL

• 1 cebolla
• 2 ajos
• 50 g. de aceite
• un poco de comino, pimentón, cúrcuma y sal. 
• 2 zanahorias
• 1 puerro
• 1 tomate 
• 2 alcachofas cortadas
• 1 calabacín
• o poner 500 g. de verdura variada en total (coliflor, brócoli, col, nabo,etc)
• 250 g. de garbanzos cocidos.
• 1l de agua, o caldo. 
• hierbas aromaticas, albahaca fresca y un poco de hinojo.
• 500 g. de cuscús 

Elaboración:

3 Pon las verduras elegidas en el vaso y trocea 2 segundos a velocidad 4. (tienen que quedar trozos grandes) Si hace falta, trocear en dos veces. Reservar en un bol.
4 Pica la cebolla, los ajos , 5 segundos, vel.4 Poner la mariposa
5 Añade el aceite y las especies y sofrie 8 minutos 100º vel. 1
6 Añadir las verduras troceadas previamente (la alcachofa me gusta cortarla a mano) y el agua o caldo y cocer 30 minutos, varoma, v. cuchara.
7 Añadir los garbanzos cocidos y cocer 5 minutos, 100º v. cuchara .
8 Colar el caldo con el cestillo y hacer el cuscús con el caldo de las verduras, tal y como indica el paquete, pero yo siempre le añado un poco mas de caldo, no me gusta el cuscus tan reseco. Ponerle al cuscus las hierbas picadas finamente y dejar reposar para que se hidrate.
9 Servir el cuscus acompañado de las verduras.

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