CREMA THAI DE LANGOSTINOS Y COCO

Muy recomendable esta receta que esta exquisita acompañada con un poco de arroz jazmín hervido

Los ingredientes asiáticos los compro en un supermercado chino de la Calle Uetam de Palma, al lado de la plaza de las columnas

Ingredientes

• 500 g de langostinos cocidos
• 1 rama de lemon grass fresco (aprox. 5 g) en trozos se vende congelado
• 15-20 g de raíz de jengibre fresca
• 100 g de cebolla en trozos
• 800 g de leche de coco (2 latas)
• 100 g de champiñones frescos (pelados y en cuartos o laminados)
• 35 g de salsa de pescado
• 25 g de zumo de lima
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 pellizco de pimienta molida
• 1 cucharada de cilantro fresco picado

Preparación

1. Pele los langostinos cocidos y córtelos en 2-3 trozos. Reserve.
2. Ponga en el vaso el lemon grass, el jengibre, la cebolla y la leche de coco. Triture 15 seg/vel 7.
3. Añada los champiñones, la salsa de pescado, el zumo de lima, el azúcar y la pimienta. Programe 15 min/100°C/giro inverso/vel 1.
4. Incorpore los langostinos y mezcle 15 seg/giro inverso/vel 2. Sirva en cuencos y espolvoree con el cilantro picado.

m'encanten aquestes sopes, i ademés molt fàcil de fer, la vos recoman.

SOPA ASIÁTICA DE CAMPIÑONES AL CURRY

Ingredientes

• 1 trozo de raíz de jengibre fresca (15g en láminas)
• 1 diente de ajo
• 1 cucharadita de semillas de cilantro
• 6-8 ramitas de cilantro fresco
• 20g de aceite de sésamo tostado
• 600g de agua
• 1 pastilla de caldo de pollo
• 160g de leche de coco
• 200g de champiñones frescos laminados
• 2 cucharaditas de curry en polvo
• 1 cucharadita de sal
• 1 pellizco de pimienta cayena molida
• 100g de fideos orientales de arroz

Preparación

1. Ponga en el vaso el jengibre, el diente de ajo, las semillas de cilantro y el cilantro fresco y pique 3 seg / vel 8. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.
2. Agregue el aceite de sésamo y sofría 3 min /120º/ vel 1.
3. Añada el agua, la pastilla de caldo, la leche de coco, los champiñones, el curry, la sal y la cayena molida y programe 10 min / 100º / giro inverso / vel 1.
4. Incorpore los fideos de arroz y programe 2 min / 100º /giro inverso / vel 1. Vierta en una sopera y sirva inmediatamente.