Sopa thai de langostinos y coco

Sopa thai de langostinos y coco

  • Peix
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CREMA THAI DE LANGOSTINOS Y COCO

Muy recomendable esta receta que esta exquisita acompañada con un poco de arroz jazmín hervido

Los ingredientes asiáticos los compro en un supermercado chino de la Calle Uetam de Palma, al lado de la plaza de las columnas

Ingredientes

  • 500 g de langostinos cocidos
  • 1 rama de lemon grass fresco (aprox. 5 g) en trozos se vende congelado
  • 15-20 g de raíz de jengibre fresca
  • 100 g de cebolla en trozos
  • 800 g de leche de coco (2 latas)
  • 100 g de champiñones frescos (pelados y en cuartos o laminados)
  • 35 g de salsa de pescado
  • 25 g de zumo de lima
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 pellizco de pimienta molida
  • 1 cucharada de cilantro fresco picado

Preparación

  1. Pele los langostinos cocidos y córtelos en 2-3 trozos. Reserve.
  2. Ponga en el vaso el lemon grass, el jengibre, la cebolla y la leche de coco. Triture 15 seg/vel 7.
  3. Añada los champiñones, la salsa de pescado, el zumo de lima, el azúcar y la pimienta. Programe 15 min/100°C/giro inverso/vel 1.
  4. Incorpore los langostinos y mezcle 15 seg/giro inverso/vel 2. Sirva en cuencos y espolvoree con el cilantro picado.
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