Sopa asiática de champiñones al curry

m'encanten aquestes sopes, i ademés molt fàcil de fer, la vos recoman.

SOPA ASIÁTICA DE CAMPIÑONES AL CURRY

Ingredientes

• 1 trozo de raíz de jengibre fresca (15g en láminas)
• 1 diente de ajo
• 1 cucharadita de semillas de cilantro
• 6-8 ramitas de cilantro fresco
• 20g de aceite de sésamo tostado
• 600g de agua
• 1 pastilla de caldo de pollo
• 160g de leche de coco
• 200g de champiñones frescos laminados
• 2 cucharaditas de curry en polvo
• 1 cucharadita de sal
• 1 pellizco de pimienta cayena molida
• 100g de fideos orientales de arroz

Preparación

1. Ponga en el vaso el jengibre, el diente de ajo, las semillas de cilantro y el cilantro fresco y pique 3 seg / vel 8. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.
2. Agregue el aceite de sésamo y sofría 3 min /120º/ vel 1.
3. Añada el agua, la pastilla de caldo, la leche de coco, los champiñones, el curry, la sal y la cayena molida y programe 10 min / 100º / giro inverso / vel 1.
4. Incorpore los fideos de arroz y programe 2 min / 100º /giro inverso / vel 1. Vierta en una sopera y sirva inmediatamente.