Maria Antònia Martinez

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Puré de legumbre

Puré de legumbre, esta cremita en casa nos encanta. En los mercados es facil encontrar bolsas de legumbres y tienen una con mezcla de habas,guisantes y lentejas pelados, en eroski tienen también. Es ideal para niños pequeños y gente que no está acostumbrada a comer legumbre, ya que al estar peladas son más digeribles si te sienta mal la fibra.
En casa comemos legumbres de toda clase, estamos muy acostumbrados.
Si no encuentras la mezcla lo puedes hacer con la misma cantidad de una sola legumbre, como lenteja, habas o guisantes pelados. Hay que remojarlos siempre del dia anterior

Puré de legumbre
- 100 gr de mezcla de legumbre puesta en remojo el dia anterior (yo este paso ya lo tengo hecho y congelo las bolsitas listas para usar y no tengo que esperar.
- 180 gr de cebolla
- 200 gr de puerro
- 2 ajos
- 40 gr de aceite
- 130 gr de zanahoria
- 230 gr de calabacin
- 1l de agua

Preparación:
1- Ponemos en el vaso la cebolla, puerro, ajos y aceite, trocear 3 seg. Vel 5
2- Sofreir 10 min Varoma vel.cuchara
3- Añadir la legumbre, las zanahorias cortadas en trozos, el calabacin y el agua, salpimentamos al gusto y cocinar 30 min 105° vel cuchara.
4- triturar 1.30 seg. Vel 10

Pollo al curry

Hace años que tenia en mente esta receta y nunca la habia probado de hacer. Me inspiré en la receta de pollo con almendras que es una clásica que gusta mucho a la gente pero añadiendo curry y haciendo algún cambio y el otro dia me dio por probarla, nos gustó mucho, os la recomiendo

Pollo al curry
Ingredientes:
❇️60 g de aceite de oliva
❇️1000 g de contramuslos de pollo sin piel ni hueso en trozos grandes
❇️1 cucharadita de sal
❇️2 pellizcos de pimienta negra molida
❇️160gr leche de coco
❇️1 cucharadita colmada de maicena
❇️2 cucharadas soperas de curry en polvo (colmadas o rasas al gusto)
Elaboración:
Ponga el aceite en el vaso y caliente 4 min/120°C/velocidad 1. Mientras tanto, corte el pollo en trozos, yo el contramuslo (mercadona) lo corto en 2 a lo largo y luego en 3 o 4 trozos.
Añadir el curry y sofreir 1 min/100°C/velocidad 2
Añada el pollo, la sal y la pimienta al vaso y sofría 4 min/120°C/giro inverso/vel cuchara. Mezcle bien con la espátula y sofría 4 min/120°C/vel cuchara
Añada la leche de coco y la maicena. Remueva con la espátula para disolver bien la maizena y rehogue 8 min/120°C/giro inverso/velocidad cuchara. Sirva caliente.

Magranetas

Las magranetas las hago en casa de los clientes desde hace mil años que nos las enseñaron en la delegación, las hago normales de harina blanca, integrales y semi integrales para todos los gustos.

Magranetas
✅125 g de leche
✅125 g de agua
✅60g aceite
✅1/2 o 1 taquito levadura
➡️ Mezclar 1min 37° vel 3
✅500 harina (mitad floja mitad fuerza)
➡️Mezclamos 15 seg vel 6
➡️Amasar 1 min vel espiga
Hacer 10 bolitas redondas, con la espátula hacer una cruz encima
Dejar fermentar hasta que doblen volumen
Hornear 20-25 min a 180°

Tortilla de bacalao y verduras

Una cena rica, saludable y fácil que más se puede pedir, probadla que os va a gustar mucho.

Tortilla de bacalao y verduras

Ingredientes

    2 dientes de ajo
    40 g de aceite de oliva virgen extra (y 1 cucharada más para la sartén)
    130 g de cebolla en octavos
    70 g de pimiento verde italiano en trozos de 3 cm
    400 - 500 g de migas de bacalao remojadas y desaladas
    8 huevos
    ½ cucharadita de sal
    1 cucharada de perejil fresco picado


Preparación

    Ponga en el vaso los ajos y pique 3 seg/vel 7. Con la espátula, baje el ajo hacia el fondo del vaso.
    Añada al vaso el aceite, la cebolla y el pimiento 120° vel cuchara giro inverso. Después, mezcle bien con la espátula y trocee 3 seg/vel 4.
    Incorpore el bacalao desmigado 10 min 120° vel cuchara giro inverso Vierta en el cestillo colocado sobre un bol para recoger todo el líquido.
    Ponga en el vaso el líquido del sofrito, los huevos y la sal y bata 4 seg/vel 4.
    Incorpore el sofrito de bacalao con verduras escurrido y 1 cucharada de perejil picado y mezcle 6 seg/giro inverso/vel 4.
    En una sartén, caliente la cucharada de aceite y vierta el contenido del vaso (ver sugerencia). Cuaje a su gusto y sirva.

Pan de espelta y centeno con nueces

Este es un pan muy rico para todo, yo lo hice en una clase y gustó muchisimo, como hice dos barras me quedó el pan perfecto para dipear hummus y algún aperitivo untable que tenia por alli, me gustó muchisimo.

Pan de centeno y espelta con nueces
✅400 gr de agua
✅25gr de levadura
✅200gr de harina centeno integral (eroski)
✅250gr de espelta integral
✅200gr de harina de fuerza
✅100gr de nueces
✅1 cta sal

➡️Ponemos en el vaso el agua y calentamos 1 min 37° vel 3
➡️añadir la levadura y mezclar 15 seg vel 3
➡️Añadimos las harinas y la sal, mezclamos 15 seg vel 6
➡️Añadimos las nueces y amasamos 1.30 min vel espiga
➡️Sacamos del vaso y dividimos la masa en 2 para hacer 2 barras.
Dejamos fermentar hasta que doble el volumen
?Hornear 30 min a 180°
Quitamos los panes de la bandeja y los ponemos en la rejilla del horno, seguir la cocción 20 minutos más.
Dejar enfriar en la rejilla