EMPANADILLAS DE PUERRO Y QUESO

(salen de 20 a 23 piezas pequeñas de empanadillas, de las que venden en mercadona)

• 50 gr de queso tierno o fresco
• 75 gr de queso gruyère
• 350 gr de puerros solo la parte blanca (comprar como mínimo 600gr)

• 50gr de aceite de oliva
• 1 cucharadita de sal (de las de café)
• Pimienta al gusto y hierbas provenzales
• 45gr de taquitos de jamón serrano o virutas
• 2 paquetes de obleas de la cocinera pequeñas (hay dos tamaños)

1. Rallar el queso gruyère 5 segundos vel. 10
2. Añadir el queso fresco y mezclar 10 segundos vel. 4 y reservar en un bol
3. Trocear los puerros con el aceite 6 segundos vel. 4, bajar los restos de las paredes, añadir el jamón y sofreir 18 minutos 100º vel. 1. En este paso si hace mucho liquido colarlo para que el relleno esté seco.
4. Mezclar el sofrito con el queso y dejar enfriar antes de rellenar las obleas
5. Cogemos una cucharadita de relleno y poner en el centro de la oblea, cerrar y poner en una bandeja de horno y cuando esté colocada con las puntas de un tenedor apretar un poco los bordes para sellar. Hornear unos 10-15 minutos a 180º hasta que las veamos doradas.