Aquesta recepta de guacamole és molt bona, i m'agrada perque sa manera de fer-la és un poc diferent a les altres que he vist i no queda tan triturat, amb més trocets que a jo m'agrada més.

Guacamole

•  5 ramitas de 3 hojas cada una de cilantro fresco, solo las hojas

• 50-100 gr de cebolla en cuartos
• 1 diente de ajo en 4 o 6 trozos
• 1 tomate en cuartos (100-120gr)
• 450gr de aguacates maduros
• 1 cucharada de zumo de limon
• 1 cucharadita de sal
• Tabasco
• 1 chile fresco no demasiado picante cortado por la mitad sin semillas (opcional)

Preparación:

1. Ponga el cilantro en el vaso y pulverice 3 segundos vel. 7, sino basta bajar los restos de las paredes y volver a triturar.
   
2. Añada la cebolla, el picante si lo desea, el ajo y el tomate. Trocee 5 seg. Vel. 5. Tiene que quedar pequeñito del tamaño de un garbanzo. Retire a un bol
3. Ponemos en el vaso los aguacates, el zumo de limón y la sal, trocee 5 segundos, giro inverso, vel. 3, si es muy maduro triturar muy poco para que no se quede muy líquido
4. Agregar la mezcla de tomate reservada y mezcle 3 segundos, giro inverso, vel. 3. Compruebe el punto de sal.
5. Vierta en un cuenco, y sirva con el hueso del aguacate enmedio para que no se oxide.

Nota: el guacamole está delicioso con crudités de verdura con pan de pita o con nachos.