Pasteles de belén

Si vas a Portugal es una de las cosas que no te puedes perder, los pastelitos de belen, que los hay en todos los sitios y estan riquisimos, aqui tienes la receta con thermomix, muy ricos

Pasteles de belen (portugueses)

-2 láminas de hojaldre, yo utilizo las del lidl

Para la crema.

-300 gr de leche

-200 gr de nata

-250 gr de azúcar

-25 gr de harina

-25 gr de maicena

-6 yemas de huevo

-la piel de medio limón

-1 palo de canela

-1 molde metálico de 12 huecos

Preparación

1-Enrollamos la capa de hojaldre haciendo un rulo o clindro y cortamos trozos de unos 3 cm. Untamos los moldes con mantequilla y colocamos en el centro de cada uno un trozo de los que hemos cortado. Aplanamos desde el centro hacia fuera ,adaptandonos al molde y dejando el borde un poco mas gordito. Pinchamos con un tenedor la base del molde y dejamos reposar unos 15 min, mientras preparamos la crema.        

2-Para preparar la crema primero vamos a infusionar la leche y la nata. Ponemos en el vaso la leche y la nata junto con la piel de limon y la canela. Programamos 10 min 80º vel 1. Dejamos reposar 5 min y que pierda calor.

3-Retiramos la piel de limon y la canela y añadimos al vaso las yemas, el azucar , la harina y la maicena. Mezclamos 5 seg vel 4 y despues programamos 7 min 90º vel 4.

4-Rellenamos las tartaletas sin llegar al borde ya que durante el horneado sube, aunque una vez se enfria vuelve a bajar.

5-Precalentamos el horno a 220º, calor arriba y abajo. Horneamos durante 15-20 min a 220º o hasta que la crema este dorada o tostadita.