Papilla de cereales sin gluten

El poder hacer las papillas caseras en casa, con ingredientes comprados de primera calidad, es una alternativa muy saludable y nutritiva a las papillas comerciales que contienen la mayoría de veces azúcar y muchos aditivos que no queremos para un bebé ni para nosotros mismos, una papilla casera no tiene nada que ver con una comercial, intentaremos siempre que podamos hacer nuestras propias comidas que sean “reales” con materia prima y las elaboraremos en casa, usando siempre que se pueda cereales integrales. Los cereales pueden variar en función del gusto o si alguna vez no tenemos alguno se puede sustituir por otro mientras sea sin gluten, el amaranto también lo podéis usar porque no tiene gluten tampoco.

Ingredientes para 3 papillas de 250gr o 4 más pequeñas.

• 40 gr de arroz integral o arroz dulce (herboristerías)
• 10gr de quinoa
• 10 gr de trigo sarraceno en grano
• 10gr de mijo
• 5-10gr de polenta (maíz triturado) 1 cucharadita de postre
• 1l. de agua

Elaboración:

1. Lavamos bien todos los cereales menos la polenta con un colador debajo del grifo, y los ponemos en el vaso
2. Añadimos la polenta y el agua, cocinar 60 minutos 100º vel. Cuchara sin el cubilete para que evapore.
3. Esperar que pierda un poco de calor y triturar 1.30 minutos velocidad 10
4. Ya tenemos la papilla lista

Notas importantes:

• Si la queréis más espesa se pone un poco más de cereales antes de hervir, las primeras papillas conviene hacerlas un poco más liquidas para que se parezcan a la textura de la leche.
• El paso de lavar los cereales es importante, no lo obviéis.
• Una vez preparada se pueden congelar en bolsitas aptas para congelación y dejarlas descongelar a temperatura ambiente, o guardarlas en la nevera en un tuper lo más pequeño posible y ajustado a la cantidad de papilla, porque vamos a tener para dos veces más.
• Si se tienen los cereales en un bote se puede usar como medida el cubilete y no tener que pesar cada ingrediente cada vez, la base es medio cubilete de arroz, luego medio de los demás cereales sin gluten, en total sería un cubilete lleno que son unos 90-100gr.
• Estos ingredientes se compran en herboristerías o parafarmacias y si no los tienen se pueden encargar.

Receta facilitada por Catalina Estrany Sastre