GYOZAS EMPANADILLAS JAPONESAS

Me sorprendió esta receta, no pensaba que salieran mejores que muchos que habia probado en los restaurantes, la receta esta en cookidoo pero yo le hice unas adaptaciones, en you tube podeis ver varios videos de como se montan las gyozas es más fácil de lo que parece, os animo a hacerlas que triunfareis con vuestra familia e invitados.

• 100 g de salsa de soja
• 25 g de vinagre de arroz
• Aceite de sésamo tostado
• 10 g de jengibre fresco en trozos
• 1 diente de ajo pequeño
• 1 cucharadita de maicena
• 30 g de cebolleta
• 2 cucharadas de aceite de sésamo tostado
• ½ cucharadita de sal
• 90 g de setas shiitake frescas
• 120 g de carne picada de cerdo
• 24 obleas para gyoza congeladas (descongeladas)
• 200 g de agua
• 1 pellizco de guindilla seca desmenuzada
• 1 cucharadita de semillas de sésamo tostado

Preparación

1. Ponga un bol sobre la tapa del vaso, pese la salsa de soja y añada el vinagre de arroz y el aceite de sésamo. Retire y reserve.
2. Ponga en el vaso el jengibre y el ajo y pique 3 seg/vel 7.
3. Añada la maicena, la cebolleta, las setas shiitake y sin tallos, 1 cucharada de aceite de sésamo, la sal y la pimienta. Trocee 10 seg/vel 4.
4. Añada la carne picada y mezcle 5 seg/vel 4. Retire el relleno a un bol.
5. Ponga 1 cucharadita del relleno en el centro de 24 círculos de masa y humedezca el perímetro de la masa con agua. Cierre los círculos doblándolos por la mitad y selle los bordes haciendo pequeños pliegues desde un extremo al otro. Colóquelos repartidos entre el recipiente y la bandeja Varoma de tal manera que los pliegues queden en vertical. Tape el Varoma.
6. Vierta el agua en el vaso, sitúe el Varoma en su posición y programe 12 min/Varoma/vel 1. Mientras tanto, añada al bol con la salsa 1 cucharada de aceite de sésamo, la guindilla y las semillas de sésamo y mezcle. Retire el Varoma y sirva los gyozas acompañados de la salsa. (nota: no teníamos espinacas y pusimos más shitake y en total unos 70-80gr)