Patatas rellenas de setas
- Cuina de Nadal
- Llegir 2221 vegades
Riquisimas estas patatas, lo bueno es que se puede hacer a la vez más cantidad si queréis, la hice para acompañar el solomillo a la mostaza y estaban buenisimas
PATATAS RELLENAS DE SETAS
Ingredientes
- 3 patatas medianas (de 220-250 g) con piel, lavadas y cortadas por la mitad a lo largo
- 100 g de queso parmesano en trozos (2-3 cm) o rallado
- 500 g de agua
- 100 g de cebolla en 2 trozos
- 40 g de aceite de oliva
- 250 g de setas bien descongeladas de mercadona (importante)
- 100 g de nata
- 1 cucharadita de sal
- 2 - 3 pellizcos de pimienta molida
- Queso rallado para espolvorear las patatas
Preparación
- Cocemos las patatas enteras con la piel en una olla que las cubra con agua unos 40 minutos,cuando enfrien, retire parte de la pulpa de las patatas con una cuchara o un sacabolas (reserve) dejando un hueco para rellenarlas. Coloque las patatas en una fuente de horno (con el hueco hacia arriba).
- Ponga el queso en el vaso y ralle 8 seg/vel 7. Retire del vaso y reserve.
- Precaliente el horno a 220°C.
- Ponga en el vaso la cebolla y el aceite. Trocee 3 seg/vel 5 y sofría 5 min/100°C/vel 1.
- Escurrimos las setas, no tiraremos el liquido por si la masa nos sale muy seca para añadirle un poquito.
- Incorpore las setas y la nata y programe 6 min/90°C/vel 1.
- Añada al vaso la pulpa de las patatas, la sal, la pimienta y 4 cucharadas del queso rallado. Mezcle 20 seg/giro inverso/vel 3. Compruebe la sazón porque necesita sal ya que la patata es muy sosa, rellene las patatas con el contenido del vaso y espolvoréelas con el queso rallado restante.
- Gratine 10-15 minutos (220°C), hasta que estén doradas. Sirva inmediatamente.
Nota: esta receta os puede cundir mucho, porque podéis hacer incluso el doble de cantidad, y os saldrían 12 mitades de patatas, la cantidad de setas ira en proporción si las patatas son muy grandes, a mi me gusta con muchas setas.
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