Menestra Thai con arroz jazmín
- Vegetarianes
- Llegir 1700 vegades
Esta menestra con arroz jazmín la hice en un taller de cocina vegetariana en Youtube, esta buenisima y la pienso repetir muchas veces, el arroz estaba riquisimo y luego yo saltee las verduras en un wok con la salsa y quedó delicioso.
Ingredientes
- 100 g de judías verdes frescas en bastones de 8 cm
- 100 g de ramilletes de brócoli
- 150 g de ramilletes de coliflor
- 100 g de zanahorias en bastones de 8 cm
- 100 g de espárragos verdes en mitades
- 100 g de pimiento rojo en tiras de 5 mm
- 100 g de calabacín en medias rodajas de 5 mm
- 100 g de berenjenas largas en rodajas de 5 mm
- 100 g de setas frescas en trozos o bien 100 g de champiñones en láminas
- 3 dientes de ajo
- 10 g de jengibre fresco
- 60 g de cebolleta en trozos (reserve la parte verde)
- 2 tallos de lemon grass fresco en rodajas de 5 mm o bien ½ cucharadita de pasta de lemon grass
- 40 g de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal
- 1000 g de agua
- 300 g de arroz jazmín
- 1 cucharadita de maicena
- 30 g de caldo de verduras
- 20 g de vino de Jerez seco (opcional)
o bien 20 g de vino blanco (opcional) - 40 g de salsa de ostras
- 15 g de salsa de pescado
- 40 g de salsa de soja
- 15 g de aceite de sésamo tostado
- 10 g de azúcar
- 1 - 2 chile rojo fresco sin semillas en rodajas (opcional)
- 1 cucharada de cilantro fresco picado
Preparación
- Ponga en el recipiente Varoma las judías verdes, el brócoli, la coliflor y las zanahorias. Coloque la bandeja Varoma con los espárragos, el pimiento rojo, el calabacín, la berenjena y las setas. Tape el Varoma y reserve.
- Ponga en el vaso los ajos, el jengibre, la cebolleta, el lemon grass y el aceite y pique 3 seg/vel 7. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso y, sin poner el cubilete, sofría 4 min/120°C/vel 1. Retire a un bol y reserve.
- Ponga en el vaso 1 cucharada del sofrito de lemon grass, la sal y el agua. Introduzca el cestillo con el arroz y remueva con la espátula para mojar todo el arroz. Sitúe el Varoma en su posición y programe 20 min/Varoma/vel 1. Retire el Varoma y reserve. Con la muesca de la espátula, extraiga el cestillo y ponga el arroz en una fuente. Vacíe el vaso.
- Ponga un bol sobre la tapa con 1 cucharadita de maicena y el caldo. Retire y mezcle bien.
- Ponga en el vaso el sofrito con lemmon grass restante, la maicena disuelta en el caldo, el vino, la salsa de ostras, la salsa de pescado, la salsa de soja, el aceite de sésamo, el azúcar y el chile. Sin poner el cubilete, programe 5 min/Varoma/vel 1. Mientras tanto, ponga todas las verduras en una fuente grande. Vierta sobre las verduras la salsa del vaso, añada las rodajas del tallo verde de la cebolleta reservado, el cilantro picado y el chile. Sirva acompañado del arroz jazmín cocido.
L'últim de Maria Antònia Martinez
Inicieu sessió per enviar comentaris