Bizcocho de naranja y chocolate

Bizcocho de naranja y chocolate

Buenisimo este bizcocho integral de naranja y chocolate, esta combinación es que me encanta y siempre es acertada. Lo hice en un directo de youtube y tuvo mucho éxito entre mis clientes.

Ingredientes

  • 125 g de chocolate negro (70% de cacao) en trozos
  • 1 naranja con piel, en cuartos (ver nota final)
  • 3 huevos
  • 150 g de azúcar (y un poco más para espolvorear) (ver nota)
  • 120 g de leche
  • 120 g de aceite de girasol
  • 250 g de harina integral de espelta
  • 1 pellizco de sal
  • 1 sobre de levadura química en polvo
  • 6 - 8 nueces en mitades

Preparación

  1. Precaliente el horno a 180°C. Forre con papel de hornear un molde de cake de 1,5 litros de capacidad.
  2. Ponga el chocolate en el vaso y trocee 10 seg/vel 5. Retire a un bol y reserve.
  3. Ponga en el vaso la naranja, los huevos y el azúcar y mezcle 1 min/50°C/vel 5.
  4. Incorpore la leche y el aceite y mezcle 10 seg/vel 5.
  5. Añada la harina, la sal y la levadura y mezcle 5 seg/vel 6 y termine de mezclar con la espátula. Vierta aproximadamente la mitad de la mezcla en el molde preparado y ponga encima el chocolate troceado. Cubra con la mezcla restante, coloque encima 6-8 nueces en mitades y espolvoree con 2 3 cucharadas de azúcar.
  6. Hornee (180°C) durante 45-50 minutos (introduzca una brocheta en el centro del bizcocho, si sale limpia, estará listo). Retire del horno, deje templar y desmolde sobre rejilla.
  7. Cuando el cake esté frío, corte en rebanadas y sirva.

Nota: la naranja si es de invierno tiene la piel gruesa y lo blanco amarga, entonces con un pelapatatas quitamos todo lo naranja, lo reservamos, pelamos la naranja ytiramos lo blanco y usaremos solo la piel y la naranja, tirando lo blanco.

En lugar de azúcar podéis poner 150gr de dátiles medjoul naturales (sin azúcar) remojados en agua caliente, escurridos del agua y triturados.

se puede hacer una cobertura de 100gr de chocolate y 50gr de mantequilla o nata , aunque me gusta más usar nata quedaria muy bien.

Darrera modificació el Dimecres, 12 Mai 2021 12:15
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