Tacos o fajitas de pollo adobado

Esta receta es de cookidoo pero yo la modifiqué un poco, está muy buena y la repetiré seguro. Hice una salsa de yogur muy rica, la receta son tacos pero podéis hacer fajitas igualmente.

Tacos de pollo adobado
La receta no lo dice pero yo le pongo salsa de yogur y a ellos les gusta salsa picante sriracha y mayo de sriracha (en tiendas orientales de Palma)

Ingredientes
Pollo marinado

    800 g de pechuga de pollo sin piel
    1 - 2 chorritos de aceite de oliva
    1 cucharadita de sal
    2 cucharadas de pimentón
    1 cucharadita de orégano seco
    2 cucharaditas de tomillo seco en polvo
    2 cucharaditas de cebolla en polvo
    1 cucharadita de ajo en polvo
    1 cucharadita de pimienta de Cayena molida
    2 - 3 pellizcos de pimienta molida

Ensalada de lombarda

    150 g de lombarda en trozos del tamaño de 1 huevo
    1 manzana (de cualquier tipo) sin semillas, en cuartos
    15 g de zumo de lima
    ¼ de cucharadita de comino molido
    1 cucharadita de sal
    20 g de aceite de oliva

Cocción del pollo

    400 g agua
    6 tortillas de trigo
    o bien 6 tortillas de maíz
    1 cebolla roja en juliana
    1 aguacate en rebanadas
    cilantro fresco
    zumo de lima

Preparación
Pollo marinado

    Corte las pechugas de pollo en rebanadas de 1 cm a lo largo y colóquelas en un bol grande. Riegue con 1-2 chorritos de aceite y espolvoree con 1 cucharadita de sal, 2 cucharadas de pimentón, 1 cucharadita de orégano, 2 cucharaditas de tomillo, 2 cucharaditas de cebolla en polvo, 1 cucharadita de ajo en polvo, 1 cucharadita de pimienta de Cayena y 2-3 pellizcos de pimienta. Mezcle bien con la espátula y reserve en el frigorífico durante 30 minutos.

Ensalada de lombarda

    Ponga en el vaso la lombarda, la manzana, el zumo de lima, el comino en polvo, la sal y el aceite y trocee 5 seg/vel 5. Retire a un bol y reserve en el frigorífico.

Cocción del pollo

    Ponga el agua en el vaso y sitúe el recipiente Varoma en su posición. Reparta las rebanadas de pollo marinadas entre el recipiente y la bandeja Varoma. Tape el Varoma y programe 25 min/Varoma/vel 1. Retire el Varoma.
    Caliente las tortillas y reparta la ensalada de lombarda, los trozos de pollo, la cebolla morada y el aguacate. Decore con hojas de cilantro, riegue con el zumo de lima y sirva.
Receta Maria Antonia Martinez
Notas de batchcooking:
Puedes dejar el pollo marinandose y la salsa de yogur, luego solo tienes que hacer la ensalada que son unos segundos al 4 y cocinar el pollo en el varoma o en la sartén

Salsa de yogur griego
Esta salsa la hago muy a menudo cuando hago kebabs, fajitas, incluso hamburguesas etc...nos gusta mucho, los ingredientes a ojo:

- yogur griego la cantidad que quieras hacer la salsa
- un chorrito aceite oliva
- sal
- cebolla en polvo
- ajo en polvo
- cebollino seco
- hierbabuena seca (la hago yo porque no venden y me parece imprescindible en esta salsa, sino le pones fresca si tienes.
- comimo
- zumo de limón
- mayonesa (yo no le pongo para que sea más ligera pero le queda súper bien)
Dejar reposar un par de horas en la nevera