PECHUGAS DE POLLO EN SALSA

  • Carns
  • Llegir 1221 vegades

Ingredientes:

  • 600 gr. de pechuga
  • 40 gr. de mantequilla
  • 30 gr. de aceite
  • ½ cebolla 
  • 50 gr. de bacon
  • 30 gr. de harina
  • 250 gr. de vino blanco
  • 150 gr. de agua
  • 2 yemas de huevo
  • 1 rama de perejil
  • el jugo de 1/2 limón
  • sal y pimienta. 


Elaboración:
Trocear las pechugas en dados, enharinarlas y ponerlas en el cestillo con sal y pimienta. Meter en el bocal, la cebolla, la mitad de la mantequilla, el aceite y el bacon: 3 min. 100º, vel. 4. Añadir el vino, el agua, un poco de sal y poner el cestillo encima: 40 min. 100º. vel.3 Una vez acabada la cocción, sacar el cestillo y poner el pollo en una bandeja de servir. Añadir al jugo de cocción una cucharada de harina, las yemas, el resto de la mantequilla, el jugo de limón y el perejil: 3 min. 80º, vel 3. Verter la salsa obtenida sobre la carne, adornar con perejil y rodajas de limón y servir bien caliente.

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