BUÑUELOS DE CHOCOLATE (PASTA CHOUX DE CHOCOLATE)

• 125 gr de leche
• 125 gr de agua
• 100 gr de mantequilla
• una pizca de sal
• una pizca de azúcar
• 130 gr de harina floja
• 1 cucharada de cacao amargo en polvo ( a gusto)
• 4 huevos aproximadamente

leche + agua + mantequilla + sal + azucar cocer 4 minutos 100º vel. 1
Añadir la harina de golpe y el cacao, programar 3 min. 100º vel. 3 y dejar enfriar completamente antes de añadir los huevos.
Poner la masa otra vez en el vaso, poner la vel. 4 e ir añadiendo los huevos de uno en uno.
Formar los buñuelos y cocer 25 minutos a 180º

El secreto de esta masa es que repose bien antes de añadirle los huevos, tiene que estar bien fría, no importa ponerla en la nevera para que no se enfrie demasiado, mejor a temperatura ambiente.

RELLENO DE TRUFA

Es el mismo relleno del brazo de gitano de trufa

{rokcomments}