BIZCOCHO DE COCO

• 4 huevos
• 300 g. de azúcar
• 200 g. de harina de fuerza
• 150 g. de coco
• 1 paquete de levadura en polvo
• 80 g. de aceite
• 200 g de agua con gas.
• 1 piel de limón
• ELABORACIÓN:

• Calentar el horno a 200 º calor de abajo y de arriba.
• Separar los huevos, y poner la clara en la thermo y las yemas en una tacita.
• Poner la mariposa y programar 4 minutos, 37 º velocidad 3 1 / 2.
• Cuando falta 1 minuto para acabar abrir y poner poco a poco 100 g. de azúcar, cerrar y seguir a velo. 3 1 / 2 ------------ Retirar a un bol con ayuda de la espátula. Retirar la mariposa.
• Ahora poner las yemas con 200 g. de azúcar y 80 g. de aceite, programar 4 minutos 37 º vel. 3 1 / 2.
• Añadir 150 g. de coco, 200 g. de sifón o agua con gas, 200 g. de harina, 1 sobre de levadura. Mezclar en velo. 1 o 2 hasta que esté bien mezclado.
• Ahora, con un batidor manual de varillas mezclar con la clara de huevo y remover muy poco a poco para que no baje.

Hornear a la mitad del horno y cocer los 10 primeros minutos a 200 º calor de abajo y de arriba
Después cocer 25 minutos restantes a 180 º, calor de abajo. Cuando acabe comprobar con un "pinchito" si está cocida y de lo contrario ponerle 3 minutos más. A partir de aquí controlar cada 3 minutos hasta que esté cocida.
Ahora ya sabrás en tu horno el tiempo que tarda en ser cocida y apuntalo, así siempre lo harás de la misma manera. Desmoldar y tapar con un parche o con un tupper.

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