Hojaldre relleno con berberechos

Buenísima receta fácil y rapida

INGREDIENTES:

• 1 Lámina de hojaldre (lidl)
• 200 gr. de cebolla
• 150 gr. de pimiento morrón de lata
• 150 gr. de berberechos 
• 50 gr. de aceite de oliva
• Sal y pimienta negra 
• 1 huevo batido para pintar (opcional)

ELABORACION:

Poner la cebolla, en 4 trozos, en el vaso de Thermomix y trocear 2 segundos a velocidad 5, abrir bajar los restos de las paredes, y agregar el aceite, y programar 10 minutos a temperatura varoma, velocidad 1, Sin poner el cubilete en el bocal. Al término, salpimentar, y añadir el pimiento a trocitos, y volver a programar 3 minutos a temperatura varoma, velocidad 1.

Sacar y escurrir el exceso de líquido, poner en un bol, y agregarle los berberechos escurridos, y volver a mezclar bien, y sobre todo, que esté la mezcla muy escurrida, no debe haber caldo, mojaría el hojaldre y lo rompería.

Precalentar el horno a 200º, durante 10 minutos, con calor arriba y abajo.

rellenar la lámina humedecer los bordes con agua y poniéndola sobre papel de horno, y pinchándola bien con un tenedor, poner el relleno a un lado y tapar con el hojaldre, cortar con el cortapastas un poquito del borde asi quedara mas sellado y el relleno no nos va a salir dentro del horno.

Meter, durante 20 ó 25 minutos a 200º en el horno, hasta que lo veamos con un bonito color dorado. Yo lo pongo en la 2ª estantería empezando por abajo del horno con calor arriba y abajo. El tiempo de cocción va a depender como siempre de la potencia de nuestro horno. Ir vigilando, que no se nos queme.

Nota: a mi me gusta hacer el relleno con antelación y luego el dia de la comida solo es montar y hornear, asi esta recién hecho y el relleno bien frio.

Receta de Mª Dolores Gómez

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