Masa de brioche

Masa de brioche (bollitos de coco , esta es la receta que usa Atina)

Ingredientes:

75 gr de mantequilla
250 gr de leche
25 gr de levadura prensada de panadero
100 gr de sucre
450 gr a 500 gr harina (tiene que quedar una masa blandita y suave)

elaboracion:

Poner los liquidos en el vaso con el azúcar, 2 minutos 37º vel 3
añadir la levadura y mezclar 15 segundos vel. 3
Añadir la harina primero los 450 gr y vamos ajustando si es necesario, mezclar 15 segundos vel. 6 y amasar 3 minutos vel. espiga.
Mojarse las manos en aceite ya que la masa cuesta un poquito de estirar porque es un poco blanda.