Rissotto milanesa con boletus
- Pastes i arrós
- Llegir 1974 vegades
- 100 g. de parmesano
- 130 g. de cebolla
- 1 ajo grande
- 50 g de aceite.
- 300 g. de boletus, champiñones o lo que tengas
- 350 g. de arroz
- 900g. caldo de carne
- 50 g. mantequilla, sal i pimienta si es necesario.
1 Rallar el queso parmesano 15 segundos vel. 10
2 Trocear la cebolla el ajo y el aceite 5 seg. Vel. 4. Bajar los restos de las paredes y sofreir 7 minutos 100؛ vel. Cuchara.
3 Poner la mariposa y aٌadir los boletus, sofreir 5 min. 100؛ vel. 1
4 Incorporar el arroz y seguir sofriendo 3 min. 100؛ vel. Cuchara
5 Añadir el caldo de carne y cocer 17 minutos 100؛ vel. 1 (a los 13/14 minutos ir mirando como va si necesita mلs caldo o esta ya cocido, el punto depende de ti no de la thermomix)
6 Sacar el vaso de la thermomix y agregar el parmesano y la mantequilla remover bien para que se esparza por todo y servir.
Hay que vigilar el arroz como se esta cociendo, si necesita mلs liquido o ya esta en su punto de cocciَn. Si le falta liquido por debajo quedara apelotonado y por arriba crudo, pero eso depende a veces del tipo de arroz que utilices, no todos son igual.