PICAPICA

Ingredientes:

• 1 kg de calamar 
• 1 kg de cebollas 
• 6 dientes de ajo 
• 1 hoja de laurel 
• 1 guindilla 
• 1/2 bote pequeño de tomate natural triturado (220 g) 
• sal ,pimienta 
• 70 g de aceite 
• 50 g de jerez seco (opcional) 

Pasos:
1 Trocear la cebolla a vel. 5 y reservar.

2 Poner el aceite a calentar 5 min. vel.1 varoma. Añadir los ajos y 3 min. vel.1 varoma.

3 Poner la cebolla y sofreír 20 min. varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara, sin el cubilete para que evapore el agua, y con el cestillo puesto para que no salpique.

4 Añadir 1/2 bote de tomate y sofreír 10 min.temp. varoma y vel. cuchara

5Añadir la sepia a trozos, salpimentar, poner la cayena, el laurel y el jerez, programar 20 min, varoma, vel. Cuchara, giro a la izquierda. Si al terminar no está al gusto de tierno, le añades unos minutos más.

Esta receta es de Mª Carmen Martin

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