BIZCOFLAN

PARA EL FLAN: 
4 huevos 
500 g de leche 
120 g de azúcar 
1 cdta. de azúcar vainillada 

PARA EL BIZCOCHO: 
3 huevos 
90 g de azúcar 
90 g de harina 

PARA EL CARAMELO: 
6 cucharadas de azúcar 
Unas gotas de zumo de limón 

Instrucciones:
Verter en un molde rectangular el Caramelo líquido Royal). Reservar. 

Poner en el vaso todos los ingredientes del flan y mezclar 10 seg, vel 3. Poner la mezcla en el molde caramelizado. 

Poner la mariposa. Agregar al vaso los huevos y el azúcar del bizcocho y programar 5 min a 37ºC, vel 3 1/2. Cuando termine, programar 5 min. vel 3 1/2 sin temperatura. 
Añadir la harina y programar 4 seg, vel 2 y terminar de mezclar con espátula. Verter delicadamente esta mezcla sobre el flan. 
Poner agua en un recipiente donde quepa el molde y cocinar baño María, en el hormo precalentado a 180 ºC durante 25-30 min. 
Dejar enfriar y desmoldar. Adornar con nata montada. 

Para que el bizcoflan quede bien hay que poner primero a calentar el agua en la bandeja donde se vaya a introducir el molde con la mezcla. Si se pone con el agua en frío tarda mucho más. 
Siempre que se hace algo al baño maría hay que precalentar el agua y empezar a contar el tiempo a partir del momento en que se mete el molde en el agua caliente. De todos modos, tenéis que tener en cuenta que cada horno es diferente y los tiempos no son los mismos para todos. 
nota: este pastel se tiene que hacer en un molde de cake, si se hace en uno redondo no cuaja el flam.

(La cocina de auro)

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